Les petits anneaux au vin blanc et anis sont un dessert typique du Latium, faciles et rapides à préparer, adaptés pour un apéritif, un goûter, ou une petite faim. De plus, la recette nécessite peu d’ingrédients : farine, huile et vin blanc, pour obtenir un produit simple et croustillant qui ne contient ni lait, ni œufs, ni beurre, ni levure.
Avec les doses de ma recette, vous ferez 35 petits anneaux, ce qui n’est jamais trop pour les gourmands, mais si vous voulez essayer aussi la version salée des petits anneaux, essayez les petits taralli au four.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Portions: 35Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 100 g sucre (pour la pâte)
- 50 g sucre (pour la panure)
- 150 g huile d'olive extra vierge
- 150 g vin blanc
- 2 cuillères à soupe graines d'anis
- 1 pincée sel fin
Préparation
Dans un bol, mettez la farine tamisée, le sucre pour la pâte, la pincée de sel, les graines d’anis et mélangez les ingrédients. Versez par-dessus l’huile d’olive et le vin blanc et pétrissez jusqu’à incorporation complète dans le mélange.
Pétrissez et formez un pâton que vous laisserez reposer couvert pendant 15/20 minutes. Pendant ce temps, préparez la plaque où vous allez cuire les petits anneaux et recouvrez-la de papier cuisson.
Une fois le temps de repos écoulé, reprenez le pâton et pétrissez-le un peu sur le plan de travail. Ensuite, prenez de petites portions de pâte et formez des cordons tubulaires de 3/5 millimètres de diamètre. Fermez les deux extrémités sur elles-mêmes pour donner la forme de l’anneau et passez-les dans le sucre des deux côtés.
Disposez-les sur la plaque de cuisson, l’une à côté de l’autre, avec au moins un centimètre de distance. Avec cette dose, vous obtiendrez environ 35 petits anneaux. Si vous en voulez plus, doublez les doses, ou réduisez-les de moitié si vous préférez en faire moins.
Préchauffez le four à 180 degrés, enfournez les petits anneaux et faites-les cuire pendant 15/20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement dorés. Retirez-les du four et laissez-les tiédir avant de les retirer de la plaque. Ils se conservent pendant plusieurs jours.
