Les petits pains au four sont faciles à préparer et parfaits pour la table de tous les jours ou pour être garnis d’ingrédients sucrés ou salés. Essayez-les avec des légumes grillés et des crèmes ou des sauces gourmandes, ou garnissez-les de ricotta et de confitures de fruits.
C’est le pain de dernière minute, celui qu’on prépare en un peu plus d’une heure, ce sont des petits pains au four très rapides à faire et en plus moelleux, excellents à servir tous les jours dans la corbeille à pain ou comme en-cas pour caler une petite faim.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g farine Manitoba
- 200 g farine 00
- 300 g eau
- 25 g levure de boulanger fraîche (1 cube)
- 10 g sucre
- 10 g sel
- à volonté huile d'olive
- à volonté semoule de blé dur remoulue
Préparation
1 – Dans un grand saladier, mettez l’eau légèrement tiède et dissolvez-y la levure avec le sucre.
Ajoutez la farine 00 et pétrissez brièvement le mélange. Couvrez le saladier d’un film plastique et laissez reposer pendant 20/30 minutes.
2 – Après le temps de repos, ajoutez au mélange la farine Manitoba et le sel. Travaillez la pâte pendant quelques minutes.
Formez une boule de pâte ferme et compacte et badigeonnez-la d’huile, puis couvrez-la d’un film plastique et laissez-la lever pendant environ 1 heure.
3 – Une fois la première levée terminée, prenez la pâte et divisez-la en 10 parts égales en formant des boules.
Aplatissez les boules de pâte en leur donnant une forme ronde et légèrement aplatie, puis saupoudrez-les de semoule de blé dur remoulue.
4 – Déposez les petits pains sur une plaque de cuisson antiadhésive, couvrez-les d’un torchon et mettez-les à lever dans le four éteint encore 30 minutes.
5 – Enfin, allumez le four, préchauffez-le et faites cuire les petits pains au four pendant 10 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement dorés.
