Les pommes de terre à la tomate sont un accompagnement simple et savoureux qui se marie avec de nombreux plats principaux, à la fois à base de viande, de poisson ou végétariens. Réaliser les pommes de terre à la tomate est tout aussi simple, il suffit de faire revenir dans une casserole, de faire rissoler les pommes de terre pendant quelques minutes, de les arroser de tomate et de terminer la cuisson.
Servez-les chaudes avec une pincée de persil frais et un filet d’huile d’olive, et si vous aimez les saveurs fortes, un peu de piment, elles seront excellentes. Comme nous allons vers la belle saison, je vous invite à découvrir la délicatesse de la recette de la salade de pommes de terre estivale car c’est un vrai délice.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 700 eau (ou bouillon de légumes léger)
- 350 g purée de tomates
- 1/2 oignon, carotte, céleri, ail (ou 2 cuillères à soupe de soffritto prêt en pot)
- 2 feuilles sauge (fraîche)
- q.b. huile d'olive, sel, persil haché
Étapes
1 – Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens petits. La taille de la coupe des pommes de terre déterminera le temps de cuisson.
2 – Dans une casserole, mettez l’huile d’olive et faites-la chauffer, puis ajoutez les légumes pour le soffritto finement hachés. Vous pouvez remplacer les légumes frais par 2 cuillères à soupe du soffritto prêt en pot.
3 – Après avoir fait revenir les arômes pendant quelques minutes, ajoutez les pommes de terre et faites-les rissoler pendant 10 minutes de tous les côtés.
4 – À ce stade, versez la purée de tomates sur les pommes de terre, mélangez, ajoutez l’eau ou le bouillon de légumes (léger), ajoutez les 2 feuilles de sauge, mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire les pommes de terre à la sauce pendant environ 40 minutes.
5 – Mélangez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent, en vérifiant la cuisson, et ajustez le sel. Quand elles auront absorbé le liquide de cuisson et seront cuites, une sauce épaisse et crémeuse se sera formée.
6 – Servez les pommes de terre à la tomate avec un filet d’huile d’olive crue et une pincée de persil haché frais. Si vous aimez, ajoutez un peu de piment.
