Le porridge salé d’avoine est une alternative originale et nourrissante au porridge sucré classique, parfait pour les amateurs de petits-déjeuners salés ou pour ceux qui recherchent un repas sain, complet et rassasiant. Cette version aux épinards, ricotta, œufs et avocat marie plaisir et bien-être dans un bol crémeux et satisfaisant.
Je l’avoue : moi aussi je pensais que le porridge n’était que sucré… puis j’ai goûté la version salée et je ne suis jamais revenu en arrière 😄
Ce porridge salé d’avoine aux épinards, ricotta, œufs et avocat est devenu l’un de mes comfort foods préférés : chaud, onctueux et incroyablement rassasiant.
L’avoine cuite devient douce et enveloppante, formant la base idéale pour accueillir des ingrédients riches en nutriments. Les épinards apportent des fibres et des micronutriments, la ricotta donne de l’onctuosité et de la légèreté, tandis que les œufs rendent le plat plus protéiné et équilibré. L’avocat, enfin, complète le porridge salé avec de bonnes graisses et une texture irrésistible.
Ce porridge salé est idéal comme petit-déjeuner sain, brunch nourrissant ou même comme déjeuner léger, et convient parfaitement aux personnes actives ou simplement à celles qui veulent bien manger sans sacrifier le goût. Une recette simple, polyvalente et parfaite à personnaliser avec des épices ou des herbes aromatiques, délicieuse chaude ou froide.
De plus, dans la recette je vous explique aussi comment préparer le porridge avec votre robot préféré, Monsieur Cuisine ou Bimby.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, cuisson avec robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g flocons d'avoine
- 30 ml huile d'olive extra-vierge
- 1 échalote
- 50 g épinards, surgelés (1 cube)
- 300 g bouillon de légumes (ou eau avec 1/2 cube de bouillon)
- 40 g ricotta (ou fromage à tartiner)
- 1 œuf dur
- 1/4 avocat (mûr)
- 1/2 oignon nouveau
- q.s. graines de sésame
- q.s. sel, poivre noir moulu
Étapes
1 – Dans une casserole, mettez l’huile d’olive avec l’échalote coupée en fines lamelles et les épinards. Faites sauter les légumes pendant 10 minutes à feu moyen-doux pour éviter qu’ils ne brûlent. À la fin de la précuisson, hachez grossièrement le tout au couteau ou au mixeur.
Si vous avez le robot, mettez dans le bol l’huile avec l’échalote en lamelles et les épinards. Avec le Monsieur Cuisine, sélectionnez le programme Rissoler : 120° – 10 minutes – Vit. 1 – Lames en sens inverse. À la fin, donnez un bref mix de 3 secondes avec le programme Turbo.
2 – Toujours dans la même casserole, ajoutez l’eau, le cube émietté et les flocons d’avoine. Faites cuire le porridge pendant environ 10 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Si vous avez le robot, ajoutez l’eau dans le bol, le cube émietté et les flocons d’avoine. Avec le Monsieur Cuisine, sélectionnez le programme Personnalisé : 90° – 10 minutes – Vit. 1 – Lames en sens inverse.
3 – Pendant ce temps, cuisez l’œuf dur. Si vous avez une friteuse à air, vous pouvez le mettre dans le panier et le cuire à 160° pendant 15 minutes. Ensuite, écalez-le et coupez-le en deux.
4 – À la fin de la cuisson du porridge, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et versez la portion dans l’assiette. Déposez dessus l’œuf dur, une généreuse cuillerée de ricotta et l’avocat coupé en tranches.
5 – Garnissez le plat avec l’oignon nouveau coupé en fines rondelles, des graines de sésame, un filet d’huile crue et une pincée de poivre noir moulu.
