Le riz en bouillon avec citron et œufs est un plat principal simple et savoureux, avec l’ajout des œufs et parfumé au citron. Il plaît beaucoup aussi aux enfants, surtout quand ils n’ont pas très faim et que nous ne savons pas quoi leur proposer, ou quand vous voulez préparer un riz simple et rapide avec très peu d’ingrédients. Après avoir essayé le délicat riz en bouillon avec citron et œufs, je vous conseille de faire aussi le risotto décidé et coloré avec crème de potiron, poivrons et ciboulette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1400 ml eau (ou bouillon de poulet)
- 300 g riz Arborio (ou un autre riz pour soupes)
- 2 œufs
- 1 citron (le zeste râpé et le jus)
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.b. sel + curcuma + persil frais haché
- 2 noix beurre
Étapes
Mettez l’eau salée ou le bouillon de poulet dans une casserole et à ébullition ajoutez le riz et faites-le cuire pendant 15 minutes, le temps indiqué sur l’emballage.
Entre-temps battez les œufs dans un bol, ajoutez-y le zeste de citron râpé et le jus, une pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de curcuma.
Après 15 minutes le riz sera cuit, ajoutez directement dans la casserole le mélange avec les œufs, en filet, et mélangez le riz pendant environ 1 minute.
Éteignez le feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé et laissez-le reposer dans la casserole pendant une autre minute avant de le servir à table avec une pincée de persil frais haché.
