La salade de pommes de terre est un plat que je me rappelle depuis mon enfance, ma grand-mère le faisait toujours, puis en grandissant je l’ai préparée moi aussi pour mes enfants et eux aussi sont tombés éperdument amoureux de ce plat délicieux.
En plus d’être facile à réaliser, avec des pommes de terre, des œufs, des oignons et de la mayonnaise qui ne manquent jamais à la maison, la salade de pommes de terre est une recette rapide à préparer qui devient un plat unique sauve-dîner ou sauve-déjeuner.
Essayez-la en été ou en hiver avec la mayonnaise végétale sans œufs ou avec la mayonnaise au yaourt et servez-la aussi le lendemain : elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et, avec le temps, elle devient encore meilleure.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 3 oignon blanc
- œufs (3)
- selon besoin huile, sel, vinaigre
- selon besoin mayonnaise
Préparation
Rien de plus simple que de mettre tous les ingrédients dans une casserole d’eau : les pommes de terre avec la peau, les oignons entiers eux aussi avec la peau et les œufs crus.
Puis allumez le feu et faites bouillir pendant 30 minutes, jusqu’à cuisson des pommes de terre et des oignons.
Quand les pommes de terre et les oignons sont cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pelez les pommes de terre et les oignons et retirez la coquille des œufs qui seront durs.
Coupez les pommes de terre en dés, émincez finement les oignons et coupez les œufs durs en petits morceaux.Mettez le tout dans un saladier et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel, un peu de vinaigre et de la mayonnaise. Mélangez bien les ingrédients et laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir à table.
