La sauce aux carottes est excellente pour accompagner de nombreux plats joyeux et savoureux, comme des frites et des légumes frits. C’est une sauce originale que vous pouvez également tartiner sur des croûtons et des bruschettas ou servir avec des rôtis de viande ou de poisson.
Elle se prépare rapidement avec des carottes bouillies et des oignons sautés, puis est mixée avec du fromage frais, même végétalien. La sauce aux carottes a une consistance dense et compacte et peut être conservée dans un pot en verre au réfrigérateur pour être à portée de main dans chaque recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g carottes
- 1 oignon (blanc, jaune ou rouge)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g fromage frais (de type primo sale, remplaçable par du fromage vegan)
- 1/2 gousse ail frais
- Demi cuillère à café sel fin
- 1 cuillère à soupe mayonnaise (ou fausse mayonnaise ou mayonnaise au yaourt)
- 1 pincée poivre noir (moulu)
Étapes
Nettoyez les carottes et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une petite casserole avec de l’eau et une pincée de sel et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Entre-temps, nettoyez et hachez l’oignon.
Faites-le revenir, pendant quelques minutes, dans une poêle où vous aurez ajouté 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Égouttez les carottes et mettez-les dans un mixeur, en ajoutant les oignons frits et le fromage frais.
Utilisez du fromage de type primo sale que vous pouvez remplacer par du fromage végétal pour la version végétalienne. Ajoutez dans le mixeur aussi les autres ingrédients, la demi-gousse d’ail frais, à laquelle vous aurez enlevé le germe, la demi-cuillère à café de sel, le poivre noir moulu et 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Excellente combinaison avec la mayonnaise au yaourt ou la fausse mayonnaise sans œufs.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance dense et crémeuse.
Enfin, vous pouvez également ajouter, de manière facultative, une poignée d’aneth frais haché.
La sauce aux carottes se conserve dans un pot en verre au réfrigérateur.
C’est une sauce à tartiner différente des autres, qui peut accompagner n’importe quel plat, des fritures aux croûtons, en passant par les rôtis de viande ou de poisson.
