La sauce aux noix, même en version vegan, peut être utilisée dans n’importe quelle recette de pâtes, gnocchi ou raviolis, avec des légumes, ou sur des bruschettas. Elle se conserve dans un bocal en verre au réfrigérateur et est l’assaisonnement parfait pour tout plat, qui passera d’anodin à soudainement spécial.
La sauce aux noix peut aussi se préparer en version vegan en remplaçant certains ingrédients et vous pouvez doubler les quantités si vous pensez que 350 g de sauce aux noix de cette recette ne vous suffisent pas. Elle accompagne magnifiquement les légumes, la viande et le poisson : c’est une sauce qui fera briller n’importe quel plat. Une autre sauce spéciale à ne pas manquer est la sauce aux carottes, une recette originale à essayer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 125 g cerneaux de noix
- 100 g crème de cuisson (remplaçable par de la crème végétale)
- 30 g parmesan râpé (remplaçable par 2-3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle en flocons)
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 25 g beurre (remplaçable par de la margarine végétale)
- 25 g mie (de pain trempée dans l'acqua et essorée)
- 20 g pignons
- 1 1/2 gousse ail
- 1 1/2 cuillère à café sel
- selon le goût poivre, marjolaine ou muscade
indéfini
Préparation
1 – Mouillez la mie de pain avec de l’eau puis essorez-la.
2 – Mettez presque tous les ingrédients dans un mixeur (sauf le sel et les épices) et mixez pendant 3-4 minutes.
3 – Arrêtez-vous lorsque la sauce devient lisse et crémeuse.
4 – Enfin, ajoutez les épices et le sel. Mixez encore et la sauce aux noix est prête.
5 – Conservez-la au réfrigérateur dans un bocal en verre ou dans un contenant hermétique.
6 – La sauce aux noix est excellente pour assaisonner les pâtes, les gnocchi, les raviolis, pour garnir une lasagne, ou tartinée sur des croûtons de pain.
