La tarte rustique avec épinards et fromages est similaire à la tarte pasqualina, mais sans œufs durs à l’intérieur de la pâte et avec l’ajout de divers fromages et jambon cuit. Une petite variante, savoureuse, à préparer pour toutes les occasions.
Avec la pâte feuilletée déjà prête, ce sera encore plus facile à réaliser, de plus, vous pourrez vous amuser à ajouter tous les fromages que vous souhaitez. Moi, j’utilise de la ricotta, du parmesan, du provolone piquant, de l’emmenthal et du jambon cuit, mais n’importe quel autre fromage ou charcuterie, comme par exemple le salami, convient pour cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg épinards, surgelés
- 2 rouleaux pâte feuilletée ronde (moule de 26 cm de diamètre)
- 250 g ricotta
- 100 g parmesan râpé
- 200 g provolone piquant (ou doux)
- 200 g emmenthal
- 250 g jambon cuit (coupé en dés)
- 2 œufs
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive, sel, poivre, noix de muscade
Étapes
1 – Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et 1 gousse d’ail entière. Faites-la revenir pendant 1 minute, puis ajoutez les épinards surgelés, salez-les et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient absorbé l’excès d’eau et soient cuits.
Laissez refroidir les épinards, retirez l’ail, pressez-les et hachez-les finement avec la ricotta et les 2 œufs.
2 – Versez le mélange d’épinards, ricotta et œufs dans un grand bol. Ajoutez le parmesan râpé, les fromages coupés en dés et le jambon cuit. Mélangez le tout, goûtez et ajustez avec du sel, ajoutez une pincée de noix de muscade en poudre et une pincée de poivre blanc.
3 – Déroulez la première feuille de pâte feuilletée déjà prête et placez-la sur un moule de 26 cm de diamètre, à bord haut, préalablement beurré et fariné. Versez à l’intérieur le mélange d’épinards et fromages et nivelez bien le tout.
Déroulez la deuxième feuille de pâte feuilletée et fermez la tarte rustique, en scellant les bords ensemble.4 – Préchauffez le four à 180° et enfournez la tarte rustique, laissez-la cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée. Servez-la chaude, tiède ou froide, elle est excellente dans tous les cas, en accompagnement ou comme plat intermédiaire.
