Cette tarte rustique pommes et fraises est née comme ça : peu d’ingrédients, des gestes simples et l’envie de préparer quelque chose de bon, sans complication, avec l’aide d’une combo parfaite.
La pâte sablée se travaille en un instant avec le Monsieur Cuisine Smart, tandis que les confitures restent les vedettes, séparées mais proches, chacune avec son caractère. La friteuse sans huile fait le reste : cuisson homogène, parfum irrésistible et cette dorure qui sent la fête.
C’est la tarte parfaite à découper une fois qu’elle est froide, à déguster tranquillement, peut‑être avec un café ou une tasse de thé. Un dessert sincère, rustique, qui n’a pas besoin d’être parfait pour être spécial.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse sans huile
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 125 g beurre (froid en dés)
- 100 g sucre
- 1 œuf (moyen)
- pincée sel
- selon besoin zeste de citron (ou vanille, selon le goût)
- 150 g confiture de pommes
- 140 g confiture de fraises
Étapes
1️⃣ Sablage
Mettez dans le bol :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre froid coupé en dés
👉 Sélectionnez cuisson Personnalisée : Vitesse 6 – 15 secondes2️⃣ Pâte
Ajoutez dans le bol :
– 100 g de sucre
– 1 œuf moyen entier
– 1 pincée de sel fin
Choisissez l’arôme que vous préférez : zeste de citron râpé ou vanille
👉 Sélectionnez cuisson Personnalisée : Vitesse 4 – 15 secondes
La pâte doit juste s’amalgamer, elle ne doit pas devenir lisse comme une pâte à pain.3️⃣ Repos
Sortez la pâte du bol en la renversant sur le plan de travail.
Formez un pâton compact.
Enveloppez le pâton dans un film alimentaire et mettez‑le au réfrigérateur pour 30 minutes.
4️⃣ Fond
– Sortez le pâton du frigo et prélevez ¼ de la pâte, réservez‑la.
– Étalez le reste de la pâte sur 3–4 mm d’épaisseur et foncez un moule carré 20×20 (après l’avoir beurré et fariné).
– Coupez l’excédent de pâte et piquez le fond avec une fourchette.5️⃣ Garniture
– Étalez la confiture de pommes d’un côté.
– Étalez la confiture de fraises de l’autre côté, dans une zone séparée.
Nivelez sans mélanger les deux confitures.6️⃣ Décoration rustique
– Étalez la pâte réservée et découpez des bandes larges et irrégulières.
– Disposez‑les sur les confitures jusqu’aux bords et pressez bien pour les faire adhérer.
Température et temps :
– 160°C (mieux vaut une cuisson plus douce et plus longue, la confiture ne doit pas bouillir)
– Temps 33–35 minutesProcédure :
– Préchauffez la friteuse sans huile pendant 3 minutes à 160°C.
– Placez la tarte dans le panier ou sur la grille de la friteuse.
– Faites cuire la tarte pendant les premiers 20 minutes.
Contrôle :
– Si vous voyez que le dessus est déjà trop foncé → couvrez légèrement avec une feuille d’aluminium.
Poursuivez la cuisson pendant encore 13–15 minutes.✔️ Signes que la tarte est prête
– Les bords sont bien dorés
– Le fond est cuit
– La confiture est priseRefroidissement
Laissez la tarte dans le moule au moins 40–45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit froide.
Coupez‑la seulement une fois froide, après que la confiture de fraises se soit raffermie.
⭐ Conseil final de pâtisserie maison
Vous savez quoi ? Elle est encore meilleure le lendemain 😋
Conservez‑la couverte à température ambiante.
⭐ Astuce en plus
Si vous voulez une pâte encore plus rustique :
Remplacez 50 g de farine 00 par 50 g de farine complète
✨ Touche de grand‑mère (facultatif)
Si vous avez ces ingrédients à la maison :
– vous pouvez saupoudrer un peu de sucre de canne sur les bords avant la cuisson.
– ou bien très peu de cannelle UNIQUEMENT sur la partie à la confiture de pommes.
