Pour moi, la tresse de pain au lait a toujours été une fête, le symbole du printemps et du partage. Ce n’est pas un hasard si je la sers le jour de Pâques, mais comme elle est ultra moelleuse et parfumée, je la prépare chaque fois que je veux surprendre mes invités.
Les enfants en raffolent au goûter et les adultes l’apprécient volontiers accompagnée de charcuterie et de fromages. La tresse de pain au lait, ultra moelleuse et facile à faire, est le pain idéal pour toutes les occasions. Essayez aussi les petits lapins de pain pour les enfants ou les petits pains à l’huile roulés, délicieux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Portions: 900 g de pain
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine type 0
- 200 g lait (tiède)
- 50 g huile de tournesol
- 2 œufs entiers (+ 1 jaune d'œuf pour dorer)
- 25 g levure de boulanger fraîche
- 2 cucchiaini sel fin
- q.b. graines de sésame et graines de pavot
Préparation
Dissolvez la levure dans le lait légèrement tiède.
Mettez la farine dans un saladier et ajoutez-y les œufs battus, l’huile et le lait.
Commencez à pétrir la pâte en incorporant toute la farine et enfin ajoutez le sel.Travaillez la pâte sur le plan de travail puis formez une boule que vous mettrez à lever dans un saladier, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Lorsque la première levée a doublé, prélevez la pâte, divisez-la en trois parts égales et formez 3 boudins épais d’environ 40 cm chacun.Toujours sur le plan de travail, réunissez les trois extrémités d’un côté des boudins. Écartez-les puis superposez-les les uns sur les autres, comme pour tresser.
Déposez la tresse de pain sur la plaque du four, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever une seconde fois, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après environ 1 heure, ou selon la température ambiante, la tresse aura de nouveau levé.
Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu et parsemez de graines de sésame et de graines de pavot.
Préchauffez le four et faites cuire la tresse de pain pendant 30 minutes à 180 degrés.
La cuisine sera envahie d’un délicieux parfum de pain.
À la fin de la cuisson, sortez-la du four et laissez-la refroidir.
