Les beignets à la noix de coco sont de petits gâteaux frits et moelleux à base de pâte levée, très faciles et délicieux, avec un goût et un parfum délicats de noix de coco, parfaits pour célébrer le Carnaval ou tout autre moment spécial. Ces petits gâteaux se préparent avec peu d’ingrédients et sont utiles lorsque nous avons envie de quelque chose de savoureux et de sucré ou lorsque nous devons improviser. De plus, ces délicieux beignets nous donnent l’occasion d’utiliser la noix de coco déshydratée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 25/30 beignets
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 125 g Farine 00
- 25 g Noix de coco déshydratée
- 3 g Levure de bière fraîche
- 100 ml Eau
- q.b. Huile de graines
- q.b. Sucre
- q.b. Cannelle en poudre (optionnelle)
Préparation
Dans un saladier, dissolvez la levure avec une cuillère à soupe d’eau (prélevée des 100 ml). Ajoutez la farine tamisée, la noix de coco et le reste de l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène très souple, molle, mais non liquide.
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte obtenue à température ambiante pendant quelques heures.
Lorsque le mélange sera prêt, plein de bulles (il n’apparaîtra pas, en effet, doublé de volume comme les pâtes traditionnelles), chauffez une bonne quantité d’huile dans une casserole à bords hauts.
Dans un bol, mettez du sucre cristallisé mélangé à une pincée de cannelle en poudre (cette étape est facultative et dépend des goûts) qui donnera à nos beignets une note de saveur très agréable qui se marie bien avec les fritures.
Dès que l’huile a atteint la température idéale pour frire, à l’aide de deux cuillères à long manche, prélevez une noix de pâte et plongez-la dans l’huile bouillante.
Tournez notre beignet plusieurs fois dans l’huile jusqu’à ce qu’il apparaisse bien gonflé et doré de manière uniforme (cela prendra moins d’une minute). Égouttez-le de l’huile et passez-le dans le sucre cristallisé. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Placez ensuite chaque beignet sur un plat de service recouvert de papier absorbant. Servez nos beignets à la noix de coco bien chauds mais, à vrai dire, ils sont délicieux même tièdes. Essayez de les tremper dans du chocolat noir fondu ou dans le sanguinaccio au chocolat; ils sont tout simplement extraordinaires.
