Les beignets à la noix de coco sont de doux petits délices frits en pâte levée, très faciles et délicieux, au goût délicat et au parfum de noix de coco, parfaits pour célébrer le Carnaval ou tout autre moment spécial. Ces douceurs se préparent avec peu d’ingrédients et sont utiles lorsque nous avons envie de quelque chose de savoureux et de sucré ou lorsque nous devons improviser. De plus, ces délicieux beignets nous offrent l’opportunité d’utiliser la noix de coco déshydratée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 25/30 beignets
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 125 g Farine 00
- 25 g Noix de coco déshydratée
- 3 g Levure de boulanger fraîche
- 100 ml Eau
- q.s. Huile de graines
- q.s. Sucre
- q.s. Cannelle en poudre (facultative)
Préparation
Dans un bol, dissolvez la levure avec une cuillerée d’eau (prélevée des 100 ml). Ajoutez la farine tamisée, la noix de coco et le reste d’eau. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène très doux, mou, mais non liquide.
Couvrez le bol et laissez reposer la pâte obtenue à température ambiante pendant quelques heures.
Lorsque le mélange sera prêt, plein de bulles (il ne doublera pas de volume comme les pâtes traditionnelles), chauffez abondamment d’huile dans une casserole à bords hauts.
Dans un bol, mettez du sucre en poudre mélangé à une pincée de cannelle en poudre (cette étape est facultative et dépend des goûts) qui donnera à nos beignets une touche de saveur très agréable qui se marie bien avec les fritures. .
Dès que l’huile aura atteint la température idéale pour frire, à l’aide de deux longues cuillères, prenez une noix de pâte et plongez-la dans l’huile bouillante.
Retournez notre beignet plusieurs fois dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré uniformément (cela prendra moins d’une minute). Égouttez-le de l’huile et passez-le dans le sucre en poudre. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Placez ensuite chaque beignet sur un plat de service recouvert de papier absorbant. Servez nos beignets à la noix de coco bien chauds mais, en vérité, ils sont délicieux même tièdes. Essayez de les tremper dans du chocolat noir fondu ou dans le sanguinaccio au chocolat; ils sont tout simplement extraordinaires.
