Les beignets sans gluten au yaourt sont de délicieux petits gâteaux sans levure et aussi sans lactose, avec une texture qui rappelle celle des pancakes. Grâce à la présence de yaourt dans la pâte, les beignets sont très moelleux, parfumés, sucrés juste comme il faut, idéaux pour le petit déjeuner, le goûter ou pour une collation, accompagnés de fruits frais, glace, miel, confitures. Les beignets sont très faciles et se réalisent en quelques minutes; de plus, si vous n’avez pas de besoins alimentaires spécifiques, les beignets peuvent être préparés avec de la farine 00.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g mélange universel de farine sans gluten
- 1 œuf moyen entier
- 125 g yaourt sans lactose
- 20 g beurre sans lactose
- 1 pincée sel fin
Étapes
Versez la farine sans gluten dans un bol (j’utilise un mélange de farines sans gluten, adapté à tous les usages), ajoutez l’œuf, le sel, le yaourt (nature, coco, café ou aux fruits) et les arômes éventuels (zeste de citron râpé, cannelle, etc…) et mélangez avec un fouet en acier jusqu’à obtenir un mélange crémeux comme celui des gâteaux.
Faites fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive (de 12-15 centimètres de diamètre). Une fois le beurre fondu, versez-le dans le mélange et mélangez rapidement pour l’incorporer; le beurre fondu aidera les beignets à ne pas coller à la poêle.
Remettez la poêle sur le petit réchaud et versez une petite louche de pâte au centre de la poêle, en tournant délicatement pour étendre un peu le mélange au fond.
Attendez que le beignet dore en dessous et se décolle facilement, puis retournez-le avec une spatule pour le faire dorer également de l’autre côté (environ 30 secondes de chaque côté). Continuez à cuire nos beignets sans gluten au yaourt jusqu’à finir la pâte.
Nous pouvons les manger chauds ou froids, accompagnés de glace, fruits, sirops, etc…
La pâte des beignets sans gluten au yaourt peut être sucrée avec du sucre, du miel, du sirop d’érable, etc., selon que nous les mangerons nature ou non.
