Arôme de cacao et de cannelle qui se répand dans la maison pendant que les biscuits cuisent au four pour le petit-déjeuner de demain. Les biscuits au cacao et à la cannelle sont de délicieux petits gâteaux aromatiques, et très faciles à préparer. Ils peuvent également accompagner le thé de l’après-midi ou être servis comme dessert après le dîner. Pour les garder frais et aromatiques plus longtemps, conservons ces délicieux biscuits faits maison dans une boîte en fer blanc.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 320 g farine T55
- 30 g cacao amer en poudre
- 130 g sucre
- 125 g beurre mou
- 1 pincée sel fin
- q.b. zeste d'orange râpé
- 1/4 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 œufs moyens entiers
- 1/2 sachet levure chimique
Préparation
Dans un grand bol, mettons tous les ingrédients secs : la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique, la pincée de sel, le zeste râpé d’une orange, la cannelle et mélangeons le tout.
Dans un autre bol, montons en crème le beurre mou coupé en morceaux et le sucre. Lorsque nous aurons obtenu une crème sans grumeaux, ajoutons les œufs entiers et continuons à battre pendant encore 30 secondes.
Ajoutons maintenant les ingrédients secs et pétrissons jusqu’à obtenir une pâte souple, que nous transférerons sur une feuille de papier sulfurisé. Enroulons le papier, donnant ainsi à la pâte une forme cylindrique.
Mettons la pâte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Après le temps de repos au réfrigérateur, préchauffons le four à 180°.
Pendant ce temps, sur un plan de travail, saupoudrons un peu de farine. Déposons-y la pâte (qui sera assez dure), saupoudrons-la d’un peu plus de farine et étalons-la avec un rouleau à pâtisserie, en lui donnant une épaisseur entre 2 et 4 millimètres, selon les besoins et les goûts.
Découpons les biscuits au cacao et à la cannelle avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et déposons-les sur une plaque déjà recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les à mi-hauteur, pendant environ 20-25 minutes (juste cuits, ils seront plus moelleux).
