Les biscuits aux amandes et chocolat sans œufs ni levure sont de délicieux petits gâteaux à grignoter au petit déjeuner, au goûter ou pendant le temps libre. La pâte sablée, avec laquelle ils sont préparés, contient de la crème fraîche qui confère à cette recette une friabilité et une bonté vraiment unique. Avec nos enfants, nous pourrons leur donner la forme que nous voulons à ces délicieux biscuits. Une fois prêts, conservons les biscuits aux amandes et chocolat sans œufs dans un sac alimentaire ou une boîte en fer blanc. Extraordinaires avec le café et le thé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 22
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 125 g beurre
- 100 g sucre
- 100 ml crème fraîche liquide
- 1 pincée sel fin
- 50 g amandes grillées
- 50 g chocolat noir haché
- q.b. zeste d'orange râpé
Préparation
Hachez grossièrement les amandes et le chocolat noir.
Dans un bol, placez le beurre froid en morceaux et le sucre. Battez-les ensemble avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux auquel nous ajouterons tous les autres ingrédients.
À l’aide d’une spatule, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte douce et compacte, bien amalgamée à laquelle nous donnerons la forme d’un pain que nous diviserons ensuite en deux parties. Aplatissez légèrement les pains pour obtenir deux rectangles et enveloppez-les séparément dans du film alimentaire. Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Passé ce temps, allumez le four et réglez-le à 180*. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail, reprenez les pains du réfrigérateur, placez-les sur le plan de travail et coupez-les en tranches de l’épaisseur désirée. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 20 minutes, à mi-hauteur. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les toucher et de les déguster.
Avec ces quantités, nous obtiendrons 22 grands biscuits aux amandes et chocolat sans œufs ou 44 petits.
