Les voici, mes biscuits semi complets sans œufs au goût d’orge. Eh oui, car cette fois-ci j’ai utilisé de l’orge soluble à la place du cacao ou du café, deux de mes ingrédients préférés. J’aime beaucoup l’orge soluble, non seulement pour son arôme et son goût, mais aussi parce qu’il est pratique, se dissout facilement, ne contient pas de caféine, est riche en fibres et peut être utilisé dans d’innombrables recettes. Ces biscuits sont à tremper, mais, en réalité, ils peuvent également être grignotés pendant le temps libre. Ils ne contiennent pas de beurre, sont vraiment très faciles à réaliser et vous surprendront par leur gourmandise.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 250 g farine complète
- 20 g orge soluble en poudre
- 170 g sucre
- 1/2 sachet levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 sachet vanilline
- 160 ml lait (également sans lactose)
- 70 ml huile de graines
Préparation
Dans un grand bol, commencez par mettre tous les ingrédients secs (farines, sel, sucre, orge, épices). Vous pouvez ajouter, si vous aimez, une cuillère à café de liqueur Strega, ou autre de votre choix et mélangez.
Ajoutez le lait et l’huile et pétrissez bien. La pâte doit être molle mais en même temps ferme, compacte et non collante, que nous diviserons en deux ou trois rouleaux (selon la taille que nous donnerons aux biscuits). Disposez les rouleaux sur une plaque avec du papier sulfurisé, aplatissez-les avec les mains et coupez-les avec un couteau bien aiguisé (nous pouvons leur donner la forme que nous voulons).
Une fois que nous avons découpé les biscuits, couvrez la plaque et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure, dans la partie la plus basse.
Après le temps de repos, enfournez-les dans le four déjà chaud à 180* pendant environ 35/40 minutes. Après cuisson, les biscuits seront encore un peu mous, mais deviendront plus secs au fur et à mesure qu’ils refroidiront. Laissez-les bien refroidir et rangez-les dans une boîte à biscuits ou dans un sac alimentaire.
Avec ces doses, nous pouvons obtenir entre 20 et 50 biscuits selon la taille que nous leur donnerons.
Si vous souhaitez glacer les biscuits semi complets sans œufs au goût d’orge, vous pouvez procéder ainsi : faites fondre 120 gr. de sucre glace avec 2 cuillères à café de jus d’orange, citron, café ou liqueur (si nécessaire, nous pouvons ajouter quelques gouttes supplémentaires), mélangez jusqu’à ce que tout le sucre glace soit imprégné et devenu crémeux. Trempez le dessus des biscuits et laissez le glaçage sécher avant de les déguster.
