Les bruschettes avec crème de jaunes d’œufs durs et ricotta sont de délicieuses petites bouchées à préparer comme apéritif ou pour utiliser des restes de ricotta et de pain rassis. Elles sont tout simplement délicieuses, se mangent froides et la crème de jaunes d’œufs durs peut être préparée à l’avance, personnalisée avec les épices que nous préférons.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Grille
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 œufs durs
- 100 g ricotta de vache (ou robiola)
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre fraîchement moulu
- 5 feuilles basilic frais
- q.b. curry
- 6 tranches pain petites (même sans gluten)
- 6 tomates cerises
Étapes
Faisons cuire les œufs pendant 7 minutes, à partir de l’ébullition. Après 7 minutes, éteignons, laissons les œufs encore 1 minute dans l’eau bouillante. Ensuite, vidons l’eau bouillante, trempons les œufs dans l’eau froide et laissons-les refroidir pendant une demi-heure ; enfin, écalons-les et coupons-les en deux.
Grillons les tranches de pain des deux côtés.
Lavage des tomates cerises et les couper en fines quartiers.
Prélevons les jaunes d’œufs durs avec une cuillère à café et mettons-les dans un petit bol. Ajoutons la ricotta, des feuilles de basilic (déjà lavées et séchées) finement déchirées et tous les autres ingrédients. Mélangeons jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étendons un peu de crème de jaunes d’œufs durs à la ricotta sur les bruschettes de pain, complétons avec un peu plus de basilic déchiré et des filets de tomates cerises.
