Pour préparer les bûchettes mini sucrées fourrées, nous pouvons utiliser les longues tranches de pain de mie pour sandwichs ou 10 tranches de pain de mie sans gluten (comme je l’ai fait pour moi).

Si nous utilisons les longues tranches de pain de mie pour sandwichs, coupons-les en deux pour obtenir 10 carrés que nous étendrons très finement avec un rouleau à pâtisserie.

Si, en revanche, nous utilisons des tranches de pain de mie, retirons la croûte avant de les aplatir avec le rouleau à pâtisserie.

Après les avoir aplaties, recouvrons-les d’une petite cuillère à café de confiture d’orange ou autre saveur de votre choix, en prenant soin de ne pas couvrir complètement la tranche (comme sur la photo 4).

Ensuite, roulons la tranche bien serrée avec délicatesse, en gardant la fermeture vers le bas comme on peut le deviner sur la photo 4, pour éviter que le petit rouleau ne s’ouvre, et la confiture servira de colle.

Nous pouvons décider de les laisser entiers (comme sur la photo de couverture, dans ce cas nous obtiendrons 10 bûchettes d’environ 10 centimètres) ; ou de les couper en deux avec une coupe en diagonale (nous en obtiendrons donc 20), pour en faire une sorte de pâtisserie finger food, longues de seulement 5 centimètres comme celles de la photo ci-dessous.

Une fois que nous avons fini de garnir et de rouler toutes les tranches, nous pouvons faire fondre le chocolat noir au bain-marie, en ajoutant la cuillère à soupe de lait et le zeste d’une orange finement râpé. mélangeons bien, et attendons qu’il soit complètement fondu.

Pendant ce temps, tapissons une plaque de papier sulfurisé.

Dès que le chocolat est fondu, immergeons une bûchette à la fois, en mouillant d’abord la partie où se trouve la fermeture (de cette manière, le chocolat fondu scellera définitivement la bûchette, évitant qu’elle ne s’ouvre), puis les côtés et enfin toute la bûchette, en laissant égoutter l’excédent ou en l’éliminant avec la lame d’un couteau et posons-la sur le plateau.

Quand nous aurons recouvert toutes les bûchettes, en nous aidant des dents d’une fourchette et en utilisant éventuellement aussi le reste du chocolat fondu, faisons des lignes verticales comme si c’était une véritable écorce.

Laissons durcir le chocolat (si l’environnement est trop chaud, je conseille de les mettre dans un endroit frais et bien couvert) et servons-les.

L’idée en plus. Si les bûchettes fourrées ne sont pas destinées aux enfants, nous pouvons passer un voile de liqueur d’orange ou de Strega avant de tartiner la confiture sur les tranches déjà étendues, en utilisant un pinceau, pour donner une touche raffinée de plus à ce dessert délicieux.