Si vous aimez le basilic, alors vous devez essayer ce rustique très facile et savoureux. Le cake salé semi-complet au basilic est, en effet, une recette très parfumée, idéale pour le repas à emporter, une collation ou un dîner gourmand. Il peut être dégusté seul ou pour accompagner des charcuteries, légumes, viandes, poissons fumés, etc. La saveur fraîche et le parfum du basilic caractérisent ce délicieux cake salé et se marient parfaitement avec le côté rustique de la farine complète, sans alourdir le goût. De plus, ce rustique ne contient pas de jaunes d’œuf, donc si vous avez des blancs d’œufs restants de recettes précédentes, voici une façon savoureuse de les utiliser.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 14
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Été, Automne
Ingrédients
- 200 g farine complète de blé
- 50 g fécule de pomme de terre
- 50 g semoule de blé dur remoulue
- 4 blancs d'œufs
- 6 g sel fin
- q.b. poivre
- 20 ml huile de graines
- 250 ml lait
- 12 g feuilles de basilic frais
- 1 sachet levure pour gâteaux salés
- 2 cuillères mélange de pecorino romano et parmesan
- 1 pincée sucre en poudre
Préparation
Montez les blancs d’œufs en neige ferme (le poids total de mes blancs d’œufs était de 122 grammes).
Lavez le basilic, essuyez-le et hachez-le très, très finement.
Préchauffez le four à 180*.
Dans un grand bol, versez le lait, l’huile et le sel et mélangez bien. Ajoutez la farine complète, la semoule de blé dur et la fécule de pomme de terre (qui apportera plus de moelleux à notre cake), le sucre, le fromage, le poivre, le basilic et enfin le sachet de levure tamisé.
Mélangez avec une fourchette ou une cuillère en bois. Ajoutez d’abord deux généreuses cuillères à soupe de blancs d’œufs montés et incorporez-les rapidement à la préparation pour l’assouplir. Maintenant, vous pouvez ajouter le reste des blancs d’œufs, petit à petit, en les incorporant délicatement au reste des ingrédients, avec un mouvement de bas en haut.
Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez la préparation, nivelez-la avec le dos d’une cuillère et enfournez à mi-hauteur, pendant environ 25/30 minutes maximum. Pour vérifier la cuisson de notre cake salé semi-complet au basilic, piquez-le avec une brochette qui doit ressortir sèche. Sortez-le immédiatement du four et laissez-le refroidir pour pouvoir le découper sans risque de l’émietter.
