Romantiques et gourmands, ce sont les cœurs de la Saint-Valentin, des délicieux petits gâteaux avec un cœur moelleux de chocolat noir, à préparer pour célébrer avec les personnes qui nous sont chères. Ils sont très rapides et se réalisent avec peu d’ingrédients. Nous pouvons les préparer comme dessert de fin de repas ou pour le petit déjeuner.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 14 cœurs
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
Ingrédients
- 250 g Farine 00
- 50 g Beurre (très mou)
- 50 g Sucre glace vanillé
- 110 ml Lait
- 7 g Levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée Sel fin
- q.s. Zeste de citron
- 40 g Chocolat noir
- 1 cuillère à café Lait
Préparation
Dans un robot, tamisez la farine, ajoutez la levure, le sel, le zeste râpé d’un citron, le sucre glace, le lait et le beurre très mou. Pétrissez juste assez pour lier les ingrédients et obtenir une pâte ferme.
Saupoudrez un plan de travail avec de la farine. Étalez une pâte épaisse d’un demi-doigt. Découpez avec des emporte-pièces en forme de cœur de 6 cm de diamètre.
Sur chaque petit cœur, faites un puits profond avec un bâtonnet ou la pointe du manche d’une cuillère en bois.
Placez les cœurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et gardez-les au réfrigérateur, dans la partie la plus basse et la plus froide, recouverts de film alimentaire, pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, enfournez-les dans le four préchauffé à 180°C, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés.
Dans le cas où les « puits » se referment à cause de la levure, il suffira de les refaire dès que les biscuits sont sortis du four, quand ils sont encore brûlants.
Pendant que les cœurs tiédissent, faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec une cuillère à café de lait. Lorsqu’il sera fondu, versez une petite cuillère dans chaque puits, jusqu’à les remplir. Laissez refroidir les cœurs avant de les déguster.
