Un entraîne l’autre… Les cookies au miel et chocolat sans beurre sont tellement gourmands qu’il est difficile de n’en manger qu’un seul. Ce sont des biscuits moelleux au goût et au parfum irrésistibles. Ils ne contiennent ni beurre, ni sucre, ni levure et sont pourtant délicieux, très faciles à réaliser et nous pouvons les personnaliser tant dans les ingrédients que dans la forme. Nous pouvons les déguster au petit déjeuner, au goûter, comme collation ou accompagnement pour le café et le thé. Les cookies au miel et chocolat sont nés de mon imagination et de la volonté de créer quelque chose de gourmand qui, en même temps, ne soit pas nécessairement et excessivement trop calorique et lourd.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 40 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 150 g miel
- 100 ml huile de graines
- 2 œufs entiers moyens
- 100 g chocolat noir
- q.s. zeste d'orange râpé
- 1 pincée sel fin
Préparation
Dans un saladier, mettez le miel et les œufs. Mélangez avec un fouet ou une fourchette, jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien homogène.
Ajoutez la farine tamisée, le sel fin, le zeste d’orange râpé, l’huile (versez-la petit à petit, car toutes les farines n’absorbent pas les liquides de la même manière et il pourrait en falloir un peu moins ou un peu plus que ce que j’ai indiqué) et le chocolat haché (les pépites de chocolat fonctionnent aussi).
Pétrissez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte ferme.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ un centimètre et demi. Découpez les biscuits dans les formes souhaitées et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez la plaque au réfrigérateur pendant une heure.
Après le temps de repos, préchauffez le four à 180*.
Les cookies doivent être cuits dans un four déjà chaud, à mi-hauteur, pendant environ 20 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre et surtout si la cuisson se fait simultanément au-dessus et en dessous.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster. Tout juste sortis du four, ils seront très moelleux ; au fur et à mesure qu’ils refroidissent, ils deviendront plus fermes. Ils se conservent dans une boîte en métal ou dans un récipient en verre hermétique.
