La courge sablonneuse est une recette entièrement végétarienne, très facile, cuite au four, à servir comme accompagnement. Elle est très savoureuse, appétissante et légère. On peut la préparer pour accompagner de la viande rouge ou blanche ; ou pour garnir des bruschettas ou une tarte salée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3-4 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g Courge (déjà nettoyée)
- selon besoin Chapelure (aussi sans gluten)
- selon besoin Huile d'olive extra vierge
- selon besoin Sel fin
- selon besoin Poivre
- selon besoin Romarin et sauge
Préparation
Je conseille d’utiliser uniquement de la courge fraîche, pas surgelée, car malheureusement le résultat ne serait pas du tout satisfaisant.
Après avoir enlevé la peau, les graines et les filaments, coupez la courge en dés à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.
Lavez, séchez et hachez finement la sauge (3-4 feuilles) et les aiguilles de romarin.
Préchauffez le four à la température maximale.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Entre-temps, mettez les dés de courge dans un grand bol et versez 2 à 3 cuillères à soupe généreuses d’huile, suffisantes pour enrober parfaitement tous les dés.
Mélangez bien, ajoutez la chapelure, le romarin et la sauge et continuez à remuer jusqu’à ce que la courge en soit complètement enrobée.
Transférez la courge sur la plaque, sans superposer les dés et enfournez, à mi-hauteur, pendant environ 10/12 minutes si vous utilisez la cuisson haut et bas en four ventilé ; sinon environ 20 minutes avec cuisson uniquement par le bas.
Enfin, passez les dés sous le gril pendant 2-3 minutes pour obtenir une délicieuse croûte.
Salez et poivrez selon votre goût. On peut les déguster chauds ou froids.
Les dés tout juste sortis du four seront fermes et compacts ; en refroidissant, ils deviendront plus moelleux.
