Le couscous à l’ail des ours et tomates cerises est un plat froid végétarien savoureux et très facile à préparer, coloré et très aromatique. Il se prépare à l’avance et nous pouvons l’emporter avec nous au travail ou pendant notre temps libre. Cette recette délicieuse et originale peut être personnalisée à chaque fois, en ajoutant du saumon fumé ou à l’huile, du thon, du maquereau, des œufs durs ; ou bien du fromage cottage, des copeaux de fromage, des fruits secs et ainsi de suite.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g couscous précuit (même intégral)
- 210 ml eau
- 10 tomates cerises
- 20 olives vertes
- 20 cerneaux de noix (ou autres fruits secs au choix)
- 5 feuilles ail des ours
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. jus et zeste râpé de citron
Étapes
Pour préparer le couscous à l’ail des ours et aux tomates cerises, commencez par cuire le couscous en suivant parfaitement les instructions sur l’emballage.
Après le temps de repos, une fois qu’il a parfaitement absorbé toute l’eau, égrenez-le bien avec les dents d’une fourchette et transférez-le dans un grand saladier, dans lequel vous ajouterez progressivement tous les autres ingrédients de la recette.
Dénoyautez les olives et coupez-les en morceaux.
Lavez les tomates cerises, coupez-les en dés (en veillant à récupérer leur eau de végétation, aromatique et savoureuse, qui sortira inévitablement lorsque vous les coupez).
Décortiquez les noix et cassez-les en morceaux avec les mains.
Lavez les feuilles d’ail des ours, tamponnez-les avec un essuie-tout ou un torchon de cuisine sans odeur de détergent et hachez-les ou cassez-les en morceaux avec les mains.
Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et un peu de zeste râpé finement pour donner une touche supplémentaire de fraîcheur au plat.
Assaisonnez avec de l’huile et du sel fin selon les goûts personnels, mélangez bien tous les ingrédients, couvrez et laissez le tout s’imprégner des saveurs pendant au moins une heure, au frigo ou à température ambiante, selon votre préférence.
Ceci est la version de base ; vous pouvez l’enrichir selon la saisonnalité des légumes et vos goûts.
Bon appétit
