La crème au café sans œufs est l’une de mes recettes sucrées préférées, car en plus d’être délicieuse, elle est également sans gluten. Elle est très facile, très rapide, polyvalente, ne nécessite pas de cuisson, parfaite pour être dégustée comme dessert à la cuillère, pour garnir et farcir des gâteaux de toutes sortes ou simplement à étaler. Si à Noël ou au Nouvel An nous voulons proposer un dessert différent, spécial, tout en restant dans la tradition, garnissons notre panettone ou pandoro avec cette délice ; nous ferons la joie de nos convives. Nous pouvons également utiliser du café décaféiné, rendant cette crème adaptée à tous, y compris les enfants.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 300 grammes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g yaourt grec nature (également sans lactose)
- 20 g café soluble
- 125 g sucre semoule
- 1 pincée vanille en pâte ou liquide
Étapes
Prélevez trois grosses cuillères de yaourt grec (il est nécessaire qu’il soit ferme et compact pour obtenir un résultat optimal, avec la consistance crémeuse adéquate) et mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez le café soluble et le sucre et mélangez avec une cuillère ou une fourchette jusqu’à ce que le café soluble soit parfaitement dissous (cela prend environ une minute).
Mélangez le tout avec le reste du yaourt, ajoutez la vanille et mélangez complètement. Goûtez pour vérifier le niveau de douceur de la crème au café ; vous pourrez ajouter plus de sucre, si besoin.
La crème au café sans œufs est prête à être utilisée ou dégustée comme dessert à la cuillère.
L’idée en plus
Si votre café soluble n’est pas finement moulu mais un peu plus grossier, laissez reposer la crème pendant seulement 5 minutes puis mélangez à nouveau pendant environ 10 secondes ; ainsi, grâce à l’humidité libérée par le yaourt, d’éventuels résidus de café disparaitront complètement, sans laisser de traces.
Si vous souhaitez une crème au goût de café plus doux, il suffit d’en mettre la moitié, soit seulement 10 grammes au lieu de 20.
Nous pouvons aussi utiliser du yaourt grec aromatisé au café ou à la vanille. Dans ce cas, il sera nécessaire de réduire la quantité de sucre à ajouter à la crème de café, sinon la préparation pourrait devenir trop sucrée. Goûtons pour ajuster la douceur selon le goût personnel.
