Aujourd’hui, je vous propose une crème pour des préparations salées extrêmement facile, polyvalente et surtout, délicieuse, avec cette note acidulée du yaourt grec qui contraste la douceur des carottes. Elle est parfaite sur les crostinis, avec la charcuterie, avec de la viande et du poisson rotis, frits ou bouillis. Essayez la crème de carottes en accompagnement des œufs, durs ou frits, ou encore avec des hamburgers de viande ou végétariens, c’est tout simplement exquis. C’est une préparation qui ne contient ni gluten ni œufs.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 250 g
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 150 g Yaourt grec
- 150 g carottes (déjà nettoyées)
- q.s. Sel fin
- 1/2 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. ciboulette
Étapes
Lavez les carottes, enlevez les parties non comestibles et épluchez-les.
Coupez-les en morceaux, transférez-les dans une petite casserole. Couvrez-les d’eau et mettez-les à cuire.
À partir du moment où l’eau commence à bouillir, laissez blanchir les carottes pendant 7-10 minutes maximum, si elles sont très fraîches ; sinon, 5 minutes suffiront.
Égouttez-les, passez-les rapidement sous un jet d’eau froide pour arrêter la cuisson, et laissez-les tiédir pendant 10 minutes.
Lorsqu’elles sont tièdes, mettez-les dans un mixeur avec le yaourt et deux pincées de sel fin.
Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une crème.
Goûtez, ajustez le sel et ajoutez l’huile d’olive extra vierge, la ciboulette (de préférence fraîche) finement hachée, mélangez et voilà, la crème de carottes est prête.
Je vous conseille de la laisser reposer au frigo pendant une heure pour la rendre un peu plus dense.
Bon appétit
