La crème de fanes de navet est une préparation très savoureuse et délicieuse, très facile et assez rapide ; elle ne contient ni œufs, ni gluten ou lactose. Nous pouvons l’utiliser pour enrichir des galettes, des canapés ou des bruschettas pour un apéritif, assaisonner des pâtes, ou encore pour farcir des sandwichs, des pains gastronomiques, des tartes salées différentes de l’ordinaire ; bref, ne mettez pas de limites à votre imagination. Le fanes de navet est un légume typiquement hivernal, riche en sels minéraux et vitamines, donc non seulement c’est bon mais c’est aussi bon pour la santé. La crème de fanes de navet se prépare vraiment en peu de temps et avec seulement quatre ingrédients, sans avoir besoin de posséder des ustensiles de cuisine particuliers. Essayez-la, car elle mérite vraiment d’être dégustée.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g fanes de navet
- 1 gousse ail sans germe interne
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. piment (facultatif)
Étapes
Nettoyez nos fanes de navet. Gardez les feuilles et les fleurs et retirez la plupart des tiges trop longues, surtout celles trop grosses, dures et ligneuses, en laissant à la place les petites tiges tendres.
Lavez-les sous l’eau courante et laissez-les s’égoutter.
En attendant, mettez de l’eau à chauffer dans une grande casserole.
Quand l’eau bout, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel fin et ajoutez également les fanes de navet.
Couvrez la casserole et laissez reprendre l’ébullition.
Faites cuire les fanes de navet pendant pas plus de 10 minutes, en les retournant de temps en temps.
Égouttez-les parfaitement de l’eau de cuisson (conservez-en une louche qui pourrait vous servir si vous souhaitez une crème plus douce, plus fluide) et laissez-les refroidir une dizaine de minutes dans une passoire.
Transférez les fanes de navet cuites dans un mixeur, ajoutez la gousse d’ail (si vous n’aimez pas, vous pouvez également l’omettre ou utiliser une pincée de celui en poudre) et l’huile d’olive extra vierge (quelques cuillères à soupe suffisent amplement).
Mixez quelques secondes jusqu’à obtenir une crème ; si elle est trop épaisse pour vos goûts ou vos besoins, ajoutez un filet d’huile ou quelques cuillères d’eau de cuisson.
Goûtez et ajustez le sel, si nécessaire. Vous pouvez maintenant également ajouter une pincée de piment en poudre ou la pointe d’un piment frais ou séché, qui, avec les fanes de navet, se marie très bien. Elle se conserve au frigo, couverte, pendant quelques jours.
C’est tout ; la crème de fanes de navet est prête et vous pourrez la déguster comme le suggère votre créativité en cuisine.
Bon appétit
