Délicieuse, parfaite pour accompagner des plats à base de viande et de poisson ou pour créer des toasts raffinés et différents de l’ordinaire, la crème végétarienne de graines de courge est une recette très facile et rapide à réaliser. Les graines de courge sont riches en principes actifs bénéfiques pour l’organisme, excellentes comme collation coupe-faim et parfaites pour créer des recettes légères et saines. Pour mes recettes, j’utilise seulement des graines de courge décortiquées non salées que l’on peut trouver dans les supermarchés les mieux approvisionnés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 100 grammes de crème
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients
- 60 g Graines de courge non salées
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères eau glacée
- q.s. Sel fin
Préparation
Mettre 2 cuillères d’eau dans un verre et le placer au congélateur pendant 10 minutes.
Après les 10 minutes, mettre les graines de courge, le sel, l’huile et une seule cuillère d’eau glacée dans un mixeur, et mixer jusqu’à obtenir une crème lisse, bien dense, prête à l’emploi pour garnir des sandwichs, des galettes, des bruschettas ou pour assaisonner des pâtes, de la viande ou du poisson.
Si la crème est trop dense pour vos goûts, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive extra vierge ; ou ajoutez une autre cuillère à café/cuillère d’eau glacée (selon la consistance que vous souhaitez obtenir), si vous la préférez encore plus légère. Ajustez le sel fin si nécessaire.
La crème de graines de courge peut être personnalisée en ajoutant d’autres épices au goût comme du poivre blanc fraîchement moulu, du piment, du paprika, du curcuma, du curry, etc.
Conserver la crème restante au frigo, bien couverte, pendant deux ou trois jours au maximum.
