Délicieuse, parfaite pour accompagner des plats à base de viande et de poisson ou pour créer des canapés raffinés et différents de l’ordinaire, la crème végétarienne de graines de courge est une recette très facile et rapide à réaliser. Les graines de courge sont riches en principes actifs bénéfiques pour l’organisme, excellentes comme en-cas coupe-faim et parfaites pour créer des recettes légères et saines. Pour mes recettes, j’utilise uniquement des graines de courge décortiquées non salées que l’on peut trouver dans les supermarchés les mieux approvisionnés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 100 grammes de crème
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients
- 60 g Graines de courge non salées
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères eau glacée
- q.b. Sel fin
Préparation
Mettons 2 cuillères pleines d’eau dans un verre et plaçons-le au congélateur pendant 10 minutes.
Après les 10 minutes, mettons les graines de courge, le sel, l’huile et une seule cuillère d’eau glacée dans un mixeur, et mixons jusqu’à obtenir une crème lisse, suffisamment épaisse, prête à l’emploi pour garnir des sandwichs, des wraps, des bruschettas ou pour assaisonner des pâtes, de la viande ou du poisson.
Si la crème est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive extra vierge ; ou ajoutez une autre cuillère à café/cuillère d’eau glacée (selon la consistance que vous souhaitez obtenir), si vous la préférez encore plus légère. Rectifiez le sel fin si nécessaire.
La crème de graines de courge peut être personnalisée en ajoutant d’autres épices à votre convenance comme du poivre blanc fraîchement moulu, du piment, du paprika, du curcuma, du curry, etc.
Conservons la crème restante au réfrigérateur, bien couverte, pour deux ou trois jours maximum.
Bon appétit
