Les farfalle à la crème d’olives et tomates cerises sont un plat principal végétarien très léger qui se prépare avec peu d’ingrédients et en moins de 20 minutes. Cette recette succulente et savoureuse peut être servie froide ou tiède et est idéale aussi pour un déjeuner rapide mais nourrissant à déguster pendant le temps libre, sous le parasol, etc…
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g Farfalle
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Tomates cerises
- 25 Olives vertes en saumure
- 1 pincée Poivre
- 40 g Pistaches non salées (ou autres fruits secs)
- 1 pincée Sel fin
- 1 Concombres
Préparation
Faisons bouillir l’eau pour les farfalle (ou un autre type de pâtes courtes).
Quand elle bout, plongeons les pâtes, ajoutons du sel et cuisons très al dente.
En attendant, dénoyautons les olives et mettons-les dans un mixeur avec les pistaches non salées et une pincée de poivre. Mixons jusqu’à obtenir une purée.
Épluchons le concombre et coupons-le en dés. Lavons et coupons aussi les tomates cerises en morceaux.
Égouttons parfaitement les farfalle, versons-les dans un grand saladier et assaisonnons avec la crème d’olives, le dés de concombre et tomates cerises, un filet d’huile d’olive extra vierge (pour rendre les pâtes plus onctueuses), ajustons de sel fin si nécessaire et mélangeons le tout.Les farfalle à la crème d’olives et tomates cerises sont prêtes à être dégustées ; ou nous pouvons les couvrir et les laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur pour les servir bien froides.
