Les farfalle avec ricotta de bufflonne et tomates cerises jaunes sont un délicieux premier plat très facile et rapide à réaliser. C’est une recette légère mais tellement savoureuse, avec la ricotta de bufflonne et le pecorino qui, avec leur saveur marquée, contrastent avec la douceur des tomates cerises jaunes, rendant ce plat très savoureux et appétissant au palais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g Farfalle
- 125 g Ricotta de bufflonne
- 10 Tomates cerises jaunes
- 1 gousse Ail
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel fin
- q.b. Pecorino
- q.b. Poivre
- q.b. Copeaux de pecorino
Préparation
Faites bouillir de l’eau dans laquelle nous cuisinerons nos farfalle ou d’autres types de pâtes, en salant à votre goût.
Pendant ce temps, faites revenir une gousse d’ail en chemise dans de l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les tomates cerises jaunes déjà lavées et coupées en deux et laissez cuire pendant 5/7 minutes à feu vif, en remuant souvent; ajustez le sel.
Égouttez les pâtes, en réservant une louche d’eau de cuisson. Versez les pâtes dans la poêle avec les tomates, ajoutez la ricotta qui, grâce à la chaleur de la poêle, fondra et s’amalgamera uniformément avec les autres ingrédients (ajoutez un peu d’eau de cuisson pour rendre la sauce encore plus crémeuse si nécessaire). Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe de pecorino affiné et du poivre moulu, mélangez bien et servez immédiatement, en décorant les assiettes avec des copeaux de pecorino.
