Le gâteau au cacao et jus d’orange est un délice si moelleux et parfumé que vous en tomberez amoureux. Il est parfait pour bien commencer la journée, accompagner le goûter des enfants et la pause café. Cette gourmandise peut également être garnie d’une délicate crème au lait ou à la vanille, devenant ainsi un gâteau spectaculaire pour les moments spéciaux. De plus, nous pouvons en faire des muffins, cupcakes ou cakes. Le gâteau au cacao et jus d’orange devient de plus en plus savoureux avec le temps. J’ai découvert cette recette merveilleuse il y a longtemps sur le blog « Cosi cucino io ». J’ai personnalisé la recette originale en fonction de nos goûts et des tailles de mes moules.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10-12 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 195 g beurre (mou)
- 190 g sucre
- 3 œufs
- 300 g farine 00
- 40 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 70 ml lait
- 70 ml jus d'orange
- q.b. zeste d'orange
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel fin
Outils
- Moule 26-28
Préparation
Pour obtenir un excellent résultat avec notre gâteau au cacao et jus d’orange, utilisons des ingrédients à température ambiante.
1) Sortons du réfrigérateur le lait, les œufs et le beurre que nous laisserons ramollir à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
2) Râpons le zeste de l’orange et pressons-en le jus.
3) Avec des fouets électriques, montons ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4) Ajoutons les 3 œufs entiers et incorporons-les au mélange de beurre et sucre à l’aide des fouets.
5) Préchauffons le four à 175/180*.
6) Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure pour gâteaux et unissons-les au mélange crémeux. Ajoutons aussi la vanilline, le sel, le lait, le zeste râpé et le jus d’orange.
7) Pétrissons le temps nécessaire pour obtenir un mélange lisse et homogène. Ne travaillons pas trop les pâtes des gâteaux, car nous risquons de les surchauffer et d’activer le gluten, ce qui gâcherait le résultat final. Dès que nous nous apercevons que les ingrédients sont parfaitement amalgamés, arrêtons les fouets.
8) Chemisons le moule à gâteaux avec du papier cuisson (un moule circulaire de 26 ou 28 cm maximum) et versons le mélange. Nivellons-le avec le dos d’une cuillère et enfournons le gâteau à mi-hauteur pendant environ 30/35 minutes.
Pour savoir si le gâteau est prêt, piquons-le avec un bâton de brochette qui doit ressortir parfaitement sec et propre. Sortons immédiatement le gâteau au cacao et jus d’orange du four. Une fois refroidi, nous pourrons couper le gâteau au cacao et jus d’orange en tranches ou le diviser en deux pour le garnir (dans ce cas, je recommande de le laisser reposer au moins un jour), le glacer ou simplement le saupoudrer de sucre glace.
