Gâteau complet aux noix et chocolat, une gourmandise qui fond dans la bouche, grâce à une pâte à base de noix et de chocolat qui fait de ce gâteau un vrai délice. Nous pourrons le réaliser comme gâteau pour le petit déjeuner, ou comme dessert à accompagner d’un café ou d’une bonne tasse de thé. C’est un gâteau très facile, avec la bonne humidité qui le rend très moelleux et qui satisfera même les palais les plus exigeants. La farine complète, l’ingrédient qui caractérise particulièrement ce gâteau, se marie parfaitement avec les noix et le chocolat, sans pour autant les masquer, malgré un goût plus prononcé et rustique que la farine blanche.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 100 g noix décortiquées (hachées grossièrement)
- 60 g chocolat noir (haché grossièrement)
- 2 œufs moyens entiers (à température ambiante)
- 1 pincée sel fin
- 100 ml lait (à température ambiante)
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 75 g farine de blé tendre complète
- 75 g fécule de pommes de terre
- 60 g beurre mou
- 90 g sucre semoule
- 125 g yaourt à la vanille
- q.b. zeste d'orange finement râpé
Outils
- 1 Moule
Étapes
Hachez grossièrement le chocolat et les noix.
Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 20 minutes avant.
Beurrez et farinez un moule de 26 centimètres (ou 24 cm si vous souhaitez un gâteau un peu plus haut).
1) Dans un bol, tamisez ensemble la fécule de pommes de terre et la levure ; ajoutez ensuite la farine complète et le sel, mélangez avec une cuillère et mettez de côté.
2) Avec les fouets électriques, montez ensemble le beurre mou, un peu de zeste d’orange râpé très finement et le sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux.
3) Ajoutez les œufs au mélange de beurre, un à la fois. Lorsque le premier œuf est absorbé, ajoutez le second ; je vous assure que cela prend quelques instants.
4) Enfin, ajoutez le lait, le yaourt à la vanille (celui au malt se marie aussi très bien avec les noix et le chocolat), les noix, le chocolat et les ingrédients secs que nous avons mélangés auparavant. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et bien homogène.
5) Versez la pâte dans le moule beurré et fariné, tapez légèrement sous le moule pour répartir uniformément la pâte et mettez-la au four préchauffé, à mi-hauteur, à 180° pour 20/25 minutes maximum.
Pour vérifier la cuisson uniforme du gâteau, insérez un bâtonnet à brochette qui doit ressortir propre (à l’exception des traces de chocolat fondu qui salissent évidemment le bâtonnet).
6) Sortez immédiatement le gâteau aux noix et chocolat du four et laissez-le refroidir complètement ; ensuite, nous pourrons le saupoudrer de sucre glace.
