Le gâteau de pommes de terre sans œufs est un plat savoureux et riche qui peut être réalisé en toutes saisons et occasions. Nous pouvons l’enrichir et le personnaliser comme bon nous semble et surtout il doit être préparé à l’avance. Nous pouvons le déguster comme plat unique au déjeuner et au dîner, pendant le temps libre ou lors des buffets. C’est une recette qui devient utile, également, lorsque nous avons de la charcuterie et des fromages à écouler.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6/8 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 850 g Pommes de terre rouges
- 4 cuillères Fromage
- 2 verres Lait (également sans lactose)
- q.s. Poivre
- q.s. Sel fin
- q.s. Pecorino romano
- 100 g Saucisson
- q.s. Chapelure (également sans gluten)
Préparation
1) Cuire les pommes de terre rouges avec la peau, puis les éplucher et les passer deux fois au presse-purée.
2) Préchauffer le four à 180*. Dans le même temps, dans un grand bol, mettre la purée de pommes de terre, le saucisson et le pecorino en dés, le sel, le poivre et 2 verres de lait (peu à la fois, car il pourrait en falloir moins). Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange doux et bien amalgamé. Si nécessaire, ajouter quelques cuillères de lait supplémentaires.
3) Recouvrir le fond d’un moule de 25 x 35 avec du papier sulfurisé et le saupoudrer de chapelure. Ajouter le mélange, le répartir dans le moule, saupoudrer la surface d’un peu de chapelure et enfourner à mi-hauteur pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne doré. À la fin de la cuisson, sortir le gâteau de pommes de terre du four et le laisser refroidir avant de couper les portions.
Notes
Pas tous les types de pommes de terre sont adaptés à la réalisation du gâteau, c’est pourquoi j’ai choisi la variété à peau rouge qui, elle, maintient bien la cuisson sans devenir aqueuse.
