Le gâteau d’épinards et provola est une recette rustique délicieuse et savoureuse, très facile à préparer, parfaite comme entrée, accompagnement, comme plat principal et à emporter pour déjeuner à l’extérieur. C’est une préparation totalement sans gluten, Dans cette recette, il y a des œufs, mais nous pouvons réaliser ce délicieux gâteau uniquement avec des blancs d’œufs, comme je l’expliquerai dans la procédure. Le gâteau d’épinards et provola est la solution savoureuse et idéale pour faire apprécier et, par conséquent, faire manger des légumes même aux enfants.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g épinards frais en feuilles
- 4 œufs moyens entiers (ou 4 blancs d'œufs)
- 2 cuillères à soupe grana râpé
- 2 cuillères à soupe pecorino romano râpé
- q.s. sel fin
- 200 g provola fumée (ou vieillie)
- q.s. poivre
- q.s. curcuma en poudre (facultatif)
Outils
- 1 Moule – de 22/24 cm
Étapes
Rincer les feuilles d’épinards et les égoutter.
Les transférer dans une grande casserole pouvant les contenir et laisser flétrir seulement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, à feu moyen, sans eau et sans sel. Les transférer ensuite dans un bol.
Pendant que les épinards refroidissent un peu, couper en dés ou râper grossièrement la provola fraîche ou vieillie (en utilisant les grands trous d’une râpe).
Dans un bol, mélanger tous les fromages, deux pincées de sel fin, du poivre moulu, du curcuma (si désiré) et les œufs et battre légèrement avec une fourchette.
Verser le tout sur les épinards, en mélangeant pour bien amalgamer les ingrédients.
Verser le mélange dans un moule déjà tapissé de papier sulfurisé et le répartir uniformément, en l’aplanissant avec le dos d’une fourchette mais sans le tasser.
Préchauffer le four à 200*.
Enfourner à mi-hauteur du four pendant environ 20/25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Éteindre, sortir du four et laisser tiédir avant de le déguster.
Bon appétit
L’idée en plus. Les 4 œufs entiers peuvent être remplacés par autant de blancs d’œufs, battus légèrement avec une fourchette, devenant adaptés pour ceux qui sont intolérants aux jaunes ou utiles pour utiliser les blancs restants.
Nous pouvons rendre le gâteau d’épinards et provola encore plus riche et délicieux, en cuisant le mélange d’épinards dans une croûte de pâte brisée salée, pâte feuilletée ou brisée, parfait pour un buffet ou un pique-nique.
