Réaliser un gâteau glacé à la maison est très facile et rapide, surtout si l’on utilise de la glace prête. C’est un dessert estival qui peut être préparé pour des fêtes, des anniversaires ou pour proposer un goûter un peu différent de l’ordinaire. Pour préparer un gâteau glacé fait maison, il nous faudra seulement 2 ingrédients de base : de la glace (que nous pouvons aussi faire nous-mêmes) et des biscuits (sablés, boudoirs, etc.), ou du biscuit à la cuillère, du biscuit roulé, etc. Nous pouvons utiliser toutes les saveurs de glace que nous préférons, peut-être même plus d’une, et la personnaliser selon nos goûts, proposant ainsi à chaque fois un dessert frais et toujours différent. Pour une idée en plus : nous pouvons également tapisser les côtés du moule avec des biscuits, obtenant ainsi un dessert encore plus beau et spectaculaire. Ce délicieux gâteau glacé peut être réalisé aussi avec des ingrédients sans gluten et sans lactose, et le résultat sera garanti et formidable, comme les gâteaux glacés traditionnels.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 500 g glace (à la saveur préférée et même sans lactose)
- 400 g biscuits (même sans gluten)
- q.b. amandes (pour la décoration)
- q.b. éclats de chocolat (facultatif)
- 1 tasse à café lait froid (même sans lactose)
Outils
- 1 Moule de 20 cm amovible
Étapes
Préparons le moule de 20.
Garnissons-le de papier cuisson et recouvrons complètement le fond avec les biscuits, en remplissant les éventuels espaces entre les biscuits avec un peu de crumble grossier des mêmes. Badigeonnons les biscuits de lait froid, pour qu’ils ne restent pas trop durs.
Laissons la glace hors du congélateur pendant une dizaine de minutes pour la rendre suffisamment molle afin de pouvoir l’étaler sans problème sur la base de biscuits.
Recouvrons les biscuits de glace (nous pouvons même utiliser deux parfums en les alternant), nivelons bien et remettons immédiatement le gâteau glacé au congélateur, couvert de film alimentaire, en le laissant environ une heure. Il est déjà prêt à être servi, mais nous pouvons ajouter une décoration éventuelle.
Pour la décoration, j’ai fait comme ceci : sur la surface du gâteau glacé (saveur vanille, dans mon cas), j’ai ajouté des éclats de chocolat noir, des amandes et du crumble grossier de biscuits.
Le long de la circonférence, j’ai « collé » des biscuits, eux aussi préalablement badigeonnés de lait, pour qu’ils ne se détachent pas continuellement du gâteau. De cette manière, cependant, le diamètre du gâteau va augmenter et nous devrons transférer le gâteau glacé dans un moule plus grand, de 28-30 cm, capable de le contenir, sans abîmer la décoration et pouvant entrer dans un congélateur.
Si vous rencontrez des difficultés, pas de problème; vous pourrez décorer le bord du gâteau juste avant de le servir.
Le fond amovible du moule peut également devenir un plat de service; ou, avant de décorer le gâteau glacé, détachons-le du papier cuisson et transférons-le immédiatement sur un plat de service pas trop grand, mais pouvant entrer dans l’autre moule que j’ai recommandé, celui de 30 cm.
Ah…j’oubliais ! Avant de le servir, laissez votre gâteau glacé fait maison hors du congélateur pendant 5 minutes.
Tant les sablés que d’autres biscuits, comme les boudoirs, par exemple, en plus du lait, peuvent également être badigeonnés de café ou d’un sirop de sucre et de liqueur (150 ml d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre et de liqueur).
