Le gâteau sept pots est l’un des gâteaux classiques de nos grand-mères. Très facile et rapide, le gâteau sept pots est célèbre non seulement pour sa saveur délicieuse et sa douceur, mais aussi parce que le simple pot de yaourt devient l’unité de mesure de nos ingrédients, c’est-à-dire que nous n’aurons pas besoin de balance. Il est parfait tant pour le petit-déjeuner que pour le goûter. Nous pouvons également l’enrichir avec d’autres ingrédients, comme des pépites de chocolat, des fruits secs, du cacao, etc..
Je voudrais juste faire une remarque concernant la quantité de sucre. La recette classique de grand-mère en prévoit deux pots; à mon avis, c’est trop. J’en ajoute seulement 150 grammes, soit un peu plus d’un pot et je pense que c’est la douceur idéale pour ce gâteau. Choisissez cependant la dose parfaite pour vos goûts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10/12 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 pot Yaourt aux fruits (125 grammes)
- 3 Œufs entiers (moyens)
- 2 pots Sucre (ou seulement 150 g)
- 2 pots Farine 00
- 1 pot Fécule de maïs ou fécule de pommes de terre
- 1 pot Huile de graines
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée Sel fin
- q.b. Zeste de citron
- q.b. Liqueur (ou vanille)
Préparation
Par pot, on entend celui de 125 grammes et nous l’utiliserons comme unité de mesure.
Sortons les œufs du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de préparer le gâteau, car ils doivent être à température ambiante.
Dans un bol, mettons les œufs entiers et le sucre. Battons-les avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange gonflé et dense (4-5 minutes suffisent amplement).
Incorporons le yaourt (même sans lactose, c’est parfait) et mélangeons-le aux œufs battus.
Ajoutons l’huile de graines, la liqueur ou une autre épice à notre goût et mélangeons jusqu’à l’incorporer parfaitement. Travaillons juste ce qu’il faut pour absorber les ingrédients.
Ajoutons les ingrédients secs.
Incorporons, un à un, d’abord les pots de farine (déjà tamisée et mélangée avec la levure), puis celui de fécule (elle aussi tamisée). Dès qu’un ingrédient est absorbé, nous ajoutons le suivant.
Enfin, ajoutons le sel et le zeste râpé d’un citron. Mélangeons juste ce qu’il faut pour les amalgamer.
Versons le mélange crémeux dans un moule recouvert de papier sulfurisé et cuisons notre gâteau sept pots dans le four déjà chaud, à 170*, pendant environ 25-30 minutes. Les temps de cuisson sont purement indicatifs, car chaque four est différent. Le mien est à gaz, statique, il cuit seulement par le bas.
Pour vérifier la cuisson, enfonçons un bâtonnet en bois dans le gâteau qui doit ressortir sec.
Si le gâteau est bien cuit, éteignons immédiatement et sortons le gâteau sept pots du four pour éviter que la chaleur résiduelle du four ne le dessèche trop.
Saupoudrons-le de sucre glace abondant dès qu’il est froid.
