La glace aux fraises et yaourt est un délicieux dessert fait maison sans sorbetière et sans œufs. C’est très facile, parfait pour une fin de repas ou une occasion spéciale. C’est crémeux, riche en gros morceaux de fruits à l’intérieur et plaira aux grands comme aux petits. Quand il fait chaud, la glace aux fraises et yaourt est la solution idéale pour se rafraîchir de manière gourmande et légère.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 14 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 750 grammes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 500 g Fraises
- 500 g Yaourt (même sans lactose)
- 200 g Sucre
- 1 pincée Sel fin
- q.b. zeste de citron râpé
Préparation
Mettons au congélateur le récipient pour la glace, sans le couvercle, environ 30 minutes avant de la préparer.
Lavez toutes les fraises et équeutez-les ; mettez-en 100 grammes de côté.
Mettez ensuite les 400 gr. de fraises dans un mixeur avec le yaourt, le zeste de citron râpé, la pincée de sel et le sucre, et mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et dense.
Goûtez et sucrez davantage si vous le jugez nécessaire. Versez le mélange dans le récipient (en verre ou en acier), fermez hermétiquement et mettez au congélateur pendant deux heures.
Après ce temps, reprenez le mélange, qui aura commencé à geler, et mixez-le. Remettez au congélateur pendant deux autres heures et, entre temps, coupez en dés les fraises que vous aviez mises de côté.
Après deux autres heures, reprenez la glace, mixez-la à nouveau, ajoutez les morceaux de fraises, mélangez pour les répartir uniformément, remettez le couvercle et laissez la glace mûrir au moins une nuit au congélateur ; elle gagnera en saveur et consistance. Sortez la glace aux fraises et yaourt du congélateur au moins 10 minutes avant de la servir.
L’idée en plus. Avec les 100 grammes de fraises que nous avions mis de côté, nous pouvons préparer un fabuleux coulis pour décorer les portions de glace.
Coupez les fraises en très petits dés. Mettez-les dans un bol avec une cuillère de sucre glace (ou semoule), le zeste de citron râpé très finement et le jus d’un demi-citron. Mélangez, couvrez avec du film alimentaire et laissez macérer pendant quelques heures au réfrigérateur.
Lorsque la glace sera prête à être dégustée, décorez chaque portion avec une cuillerée de fraises et de jus de macération.
Bon appétit
