Me revoilà avec un de mes ingrédients préférés, le café. Aujourd’hui, je vous propose des glaces faciles et rapides sur bâtonnet au yaourt et café réalisées avec des aliments végétaux et sans lactose (on peut les réaliser avec des aliments traditionnels avec les mêmes doses et modalités, selon ses besoins), adaptées à tous, pas seulement à ceux qui sont intolérants au lactose, car le goût est tout de même fabuleux. Peu d’ingrédients pour obtenir des glaces sur bâtonnet délicieuses et aromatiques, à garder au congélateur comme dessert ou pour assouvir une envie gourmande.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 14 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 7
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 2 pots yaourt au café sans lactose (ou yaourt traditionnel)
- 60 ml café de la moka (ou espresso)
- 1 cuillère à café de café en poudre soluble
- 90 g sucre semoule
- 150 ml crème liquide fraîche sans lactose (en alternative crème végétale à fouetter pour desserts)
- 1 pincée de sel fin
Outils
- 12 Moules pour glace sur bâtonnet
Préparation
Préparons le café avec la machine, la « napolitaine » ou la moka, selon nos habitudes. Lorsqu’il sera prêt, versons-le dans un petit bol, sucrons-le, ajoutons aussi la cuillère à café rase de café en poudre soluble (cela renforce le goût du café, mais ce n’est pas indispensable, surtout si on utilise du yaourt au café) mélangeons jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dissous. Couvrez et laissez refroidir pendant environ une heure.
On peut aussi utiliser du café froid restant ; dans ce cas, il faudra simplement mélanger un peu plus pour s’assurer que le sucre et le café soluble soient parfaitement dissous.
Lorsque le mélange de café sera froid, ajoutons le yaourt (comme je le disais plus haut, les yaourts nature ou déjà aromatisés au café, avec et sans lactose, ou végétaux, conviennent) et la crème non fouettée, bien froids du réfrigérateur.
Mélangeons avec un fouet en acier pendant environ une minute, jusqu’à ce que les ingrédients soient parfaitement amalgamés (il n’est pas nécessaire de fouetter la crème).
Transversons le mélange dans les moules à glace appropriés, les remplissant jusqu’au bord.
Laissons-les geler pendant quelques heures au congélateur, puis reprenons-les et insérons le bâtonnet en bois ou celui déjà présent avec l’ensemble des moules et remettons au congélateur pour 12 heures supplémentaires.
Les glaces sur bâtonnet au yaourt et café sont prêtes.
