Le golden milk ou « lait doré » est une délicieuse et aromatique boisson naturelle, sans gluten (mais aussi sans lactose si on utilise le lait approprié) à base de pâte de curcuma, huile, cannelle et lait (végétal ou de vache). Le nom de cette délicieuse préparation vient de sa couleur jaune or intense, due précisément à la présence de curcuma. Et c’est précisément la présence de la « curcumine », principe actif du curcuma, qui rend cette boisson très bénéfique pour notre organisme. Chacun des ingrédients présents dans cette préparation a un but, ils ne sont pas ajoutés par hasard ; ensemble, ils contribuent à la rendre spéciale, non seulement par son goût ou son parfum, mais aussi comme remède naturel. Le lait doré est utilisé, dans la médecine ayurvédique, pour réguler la tension artérielle, comme antidouleur, anti-inflammatoire, pour purifier le foie et l’organisme, pour renforcer le système immunitaire, etc. Il aide également à lubrifier les articulations et améliore leur élasticité. Le golden milk, ou lait doré, est excellent aussi pour combattre les maux des premiers froids.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 25 g curcuma en poudre
- 70 ml eau
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 250 ml lait (végétal ou de vache)
- 1/2 cuillère à café pâte de curcuma
- q.b. miel
- 1/2 cuillère à café huile d'olive extra vierge (même d'olive, de riz)
- q.b. cannelle en poudre (ou en bâton)
Outils
- 1 Bocal de 100 gr.
Étapes
Préparons la pâte de curcuma en mettant l’eau, le curcuma en poudre et le poivre moulu (qui permettra à notre organisme d’assimiler la curcumine) dans une casserole. À feu doux, mélangeons continuellement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux (environ 1 minute). Éteignons et laissons refroidir. Quand la pâte de curcuma sera froide, transvasons-la dans un petit bocal (un de 100 grammes convient parfaitement) stérilisé à fermeture hermétique et mettons-le au réfrigérateur. Elle se conserve environ 40 jours. Attendez au moins un jour avant de l’utiliser.
Préparons le golden milk en faisant fondre dans une casserole, à feu doux, 1/2 cuillère à café de pâte de curcuma, le miel et l’huile dans le lait. Mélangeons souvent et quand le lait est bien chaud, éteignons, versons dans la tasse et saupoudrons notre golden milk fait maison de cannelle en poudre.
L’idée en plus. Nous pouvons remplacer la cannelle en poudre par celle en bâton. Mettons-la dans le lait avec tous les autres ingrédients et préparons notre boisson comme décrit ci-dessus. De cette façon, le lait doré deviendra encore plus aromatique et bon. C’est ma version préférée.
