Les grains de maïs frits sont une collation très savoureuse à déguster pendant le temps libre, à proposer comme entrée ou pour accompagner les apéritifs. Ils sont sans gluten, très faciles et rapides à réaliser et, grâce à la panure réalisée avec de la farine de maïs fioretto (qui est la plus fine), aussi agréablement croquants au palais.
Cette savoureuse recette peut également être réalisée avec du maïs frais. Il sera nécessaire de faire bouillir les épis longtemps, jusqu’à ce qu’il soit très facile d’en égrainer les grains. Ensuite, nous pourrons procéder à les frire comme décrit dans la procédure ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 300 grammes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g Grains de maïs jaune en conserve
- q.s. Huile de graines d'arachide
- q.s. Farine de maïs fioretto
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre (moulu)
- q.s. Romarin
Préparation
Égouttons les grains de maïs du liquide de conservation et rinçons-les sous l’eau courante. Laissons-les égoutter pendant quelques minutes, transférons-les sur un torchon de cuisine et tapotons-les délicatement et minutieusement, pour éviter des éclaboussures d’huile bouillante désagréables et dangereuses pendant la friture.
Faisons chauffer l’huile dans une poêle aux bords hauts.
Mettons de la farine de maïs dans un bol.
Quand l’huile sera à température, faisons frire une cuillerée généreuse de grains de maïs à la fois, après les avoir bien panés dans la farine (faisons tomber l’excès) et faisons-les frire pendant environ 3-4 minutes.
Égouttons les grains lorsqu’ils seront croquants, transférons-les dans une assiette avec du papier absorbant. Salons, poivrons, ajoutons également une hachure d’aiguilles de romarin et servons nos appétissants grains de maïs frits avec une bonne bière glacée.
