Aromatique, d’une couleur rouge rubis très séduisante, très facile à réaliser. Je parle du liqueur à la grenade, parfait pour les apéritifs, sur les glaces, après le repas ou pour aromatiser gâteaux et crèmes. C’est un liqueur raffiné, parfait comme idée cadeau à mettre sous le sapin de Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 l 380
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g grains de grenade
- 500 ml alcool pur pour aliments à 90°
- 700 ml eau
- 325 g sucre
- jus des grains de grenade
Préparation
Avec ces quantités, nous obtiendrons environ un litre et 380 millilitres de liqueur à la grenade.
Ouvrons les grenades et égrenons les grains.
Transférons-les dans un récipient hermétique et ajoutons l’alcool pour aliments. Fermons et conservons dans un endroit sombre, frais et sec pendant 10 jours.
Une fois le temps de macération écoulé, préparons le sirop avec de l’eau et du sucre.
Portons l’eau à ébullition et laissons-la bouillir pendant quelques minutes, en remuant pour s’assurer que le sucre est parfaitement dissous. Puis, éteignons et laissons refroidir complètement.
Quand le sirop est bien froid, retirons les grains de grenade de l’alcool et pressons-les avec un presse-purée, en recueillant le jus dans un bol.
Versons le jus des grains dans l’alcool, ajoutons le sirop, mélangeons et transvasons la liqueur à la grenade dans les bouteilles. Fermons bien et laissons la liqueur reposer pendant un mois avant de la consommer.
