Avec ces quantités, nous obtiendrons environ 2 litres et 740 millilitres de liqueur aux agrumes.

Prenons un grand bocal en verre avec un couvercle hermétique.

Lavez et brossez parfaitement tous les agrumes, séchez-les très bien, retirez-en la peau extérieure (veuillez à ne pas couper l’albédo, c’est-à-dire la partie blanche interne des agrumes car très amère) et mettez-les dans le bocal en verre, avec les clous de girofle légèrement écrasés, 10 centimètres de bâton de cannelle grossièrement cassée.

Versez l’alcool, fermez hermétiquement, secouez délicatement le récipient pour que tous les ingrédients du liqueur se mélangent.

Couvrez le récipient avec un sac à pain ou mettez-le dans un endroit sec, frais et sombre et laissez infuser pendant 30 jours, en vous rappelant de secouer délicatement le récipient une fois par jour.

Après 30 jours, préparons le sirop.

Versez dans une casserole un litre et quatre cents millilitres d’eau et portez à ébullition.

Éteignez immédiatement, ajoutez le miel et remuez pendant une minute seulement; jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Couvrez et laissez refroidir complètement le sirop (je vous en prie).

Lorsque le sirop est froid, filtrez l’alcool des pelures et ajoutez-le au sirop, remuez et divisez-le dans des bouteilles avec bouchons hermétiques pour éviter que l’alcool ne s’évapore avec le temps.

Le liqueur au miel avec agrumes et épices peut être servi aussi bien froid qu’à température ambiante.