La mousse sucrée à l’orge soluble est une préparation délicieuse réalisée avec seulement trois ingrédients, en 5 minutes et sans besoin de cuisson. C’est un dessert à la cuillère à la texture mousseuse, très légère, qui fond littéralement dans la bouche. Elle ne contient pas de lactose, d’œufs ou de graisses ajoutées, et est complètement végétarienne. La mousse sucrée à l’orge soluble est une excellente et économique alternative à la crème de café; c’est le dessert parfait pour toutes les occasions et à déguster à toute heure, puisque l’orge ne contient pas de caféine. Elle se conserve au frigo et est très productive.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 15 g orge soluble
- 175 ml eau très froide
- 75 g sucre
Outils
- 1 Mixeur
Étapes
Les portions obtenues avec un seul verre d’eau varient selon la taille des coupes ou verrines que nous utiliserons pour les servir (le nombre de portions dans les instructions fait référence aux coupes à glace).
Pour réussir la mousse sucrée à l’orge soluble, il est nécessaire d’utiliser de l’eau, des coupes et des ustensiles très froids.
Versez le sucre et l’orge soluble dans un bol (lui aussi froid) et mélangez-les.
Versez l’eau très froide du réfrigérateur et montez le mélange avec les fouets électriques pendant 3 à 5 minutes (cela dépend de la vitesse de l’appareil), jusqu’à obtenir un mélange crémeux et mousseux.
Versez la mousse sucrée à l’orge soluble dans des verres à glace ou dans des petites coupes ou verrines (comme celles de la photo, parfaites pour une collation sucrée en milieu d’après-midi) et servez-les immédiatement.
La mousse, après quelques heures au frigo, tend à redevenir liquide; en la montant à nouveau avec les fouets, elle redevient mousseuse et crémeuse sans difficulté.
En plus de la mousse, avec cette même recette nous pouvons également préparer un dessert à la cuillère à la consistance plus ferme, plus proche d’une glace et qui fond néanmoins en bouche. C’est très facile; il suffit, en effet, de mettre au congélateur le contenant avec la mousse déjà prête, ou les coupes déjà remplies, de bien les couvrir et de les laisser pendant au moins 1 heure… Je vous assure que mes invités ont beaucoup apprécié, même ceux un peu plus réticents car accros au café.
