Les muffins au curcuma et à la cannelle sont de délicieux petits gâteaux aromatiques à servir au petit-déjeuner, avec le café ou le thé. Ils sont très faciles à préparer, moelleux et très pratiques grâce à leur petite taille qui en fait la solution parfaite pour l’école ou les loisirs. Le curcuma et la cannelle, en plus d’apporter une saveur et un parfum irrésistibles, sont un véritable atout pour notre organisme, grâce à leurs propriétés bénéfiques.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 30 g fécule de maïs (ou fécule de pommes de terre)
- 160 g sucre en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 1 g bicarbonate de soude
- 1 pincée sel fin
- 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- 250 ml lait
- 2 œufs entiers moyens
- 90 ml huile de graines délicate
Étapes
Ces muffins peuvent être préparés en utilisant un bol et un batteur électrique ou un fouet en acier, selon vos besoins.
1) Mélangeons tous les ingrédients secs, y compris les épices, dans un saladier.
Le bicarbonate de soude aidera les gâteaux à se développer et à être encore plus moelleux.
2) Dans un autre bol, mettons tous les ingrédients liquides et mélangeons-les bien. Ajoutons ensuite les ingrédients secs petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et sans grumeaux.
3) Allumons le four et réglons-le à 180°C.
4) Remplissons à moitié les moules à muffins. Pour plus de commodité, si nous n’utilisons pas de moule à muffins, plaçons les caissettes en papier sur une plaque de cuisson pour éviter qu’elles ne se renversent et pour les transporter facilement dans et hors du four.
5) Enfournez-les à mi-hauteur dans un four statique pendant environ 20/25 minutes maximum. Pour vérifier la cuisson, piquez un muffin avec un bâton à brochette qui devra ressortir parfaitement sec. Sortez-les du four immédiatement et laissez-les refroidir avant de les garnir de sucre glace ou de la crème de votre choix.
Voici quelques crèmes parfaites pour le nappage à associer à nos muffins au curcuma et à la cannelle
Crème au chocolat prête en 5 minutes
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Bon appétit
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La levure chimique instantanée peut être remplacée par de la crème de tartre à laquelle on ajoute du bicarbonate de soude. Pour cette recette, vous pouvez utiliser un sachet de crème de tartre de 10 grammes plus 5 grammes de bicarbonate de soude, à mélanger ensemble et à ajouter à la pâte à muffins à la fin. Mélangez bien et mettez au four.
