Aujourd’hui, nous parlons d’un autre incontournable de notre cuisine, l’omelette de courgettes, si simple et pourtant si délicieuse. L’omelette de courgettes que je prépare habituellement est très parfumée, non seulement parce que j’aime les épices, mais aussi parce que, la rendant déjà très savoureuse, elles aident à réduire l’ajout d’autres graisses. C’est un parfait finger food sans gluten à manger chaud ou froid, en tranches, comme garniture, comme accompagnement, comme en-cas, comme déjeuner à savourer quand nous sommes hors de la maison et pendant le temps libre.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 130 g courgettes
- 4 œufs moyens entiers
- 50 ml lait
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
- q.b. marjolaine
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1/2 cébette fraîche
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle
Étapes
Laver la courgette (j’en ai utilisé une seule qui était plus que suffisante, car elle pesait 130 grammes), couper les extrémités et la couper en petits dés.
Hacher finement une demi-cébette (si elle est trop grosse, n’en utiliser qu’un quart).
Dans un bol, mettre les œufs, les dés de courgette, le lait, le sel et le poivre, une pincée de feuilles de marjolaine émiettées (ou hachées finement), la cébette hachée et mélanger le tout avec une fourchette.
Badigeonner une poêle antiadhésive (de 20-24 centimètres de diamètre) avec de l’huile d’olive extra vierge et la faire chauffer sur une petite plaque à feu moyen.
Lorsque la poêle est chaude, verser le mélange et le laisser cuire, toujours à feu moyen, sans couvercle, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de mélange liquide en surface.
À ce stade, éteindre (pour plus de sécurité), placer une assiette plus large que la poêle sur cette dernière et, avec précaution (surtout en cas de présence d’huile), faire glisser la frittata dans l’assiette puis à nouveau dans la poêle. Rallumer la plaque et laisser cuire l’autre côté (environ 5 minutes) avec couvercle.
L’omelette aromatique de courgettes est prête à être dégustée, peut-être dans un sandwich, comme sur la photo de couverture.
Nous pouvons aussi cuire notre omelette épicée de courgettes au four (déjà chaud), à mi-hauteur, pendant environ 20 minutes à 180*.
