L’omelette de pâtes au four avec mozzarella et jambon est un plat très polyvalent, que l’on prépare lorsqu’on a des charcuteries, des fromages, des légumes ou des pâtes à consommer; ou bien nous pouvons la préparer pour un pique-nique, un buffet, ou en guise de repas rapide. C’est un plat, en outre, qui doit être préparé à l’avance pour pouvoir le déguster au mieux, car plus il repose, meilleur il devient. Nous pouvons le personnaliser comme bon nous semble, en utilisant des produits sans gluten et sans lactose et le cuire aussi bien à la poêle qu’au four. Je préfère le cuire au four, même si mon père, excellent cuisinier, n’aurait pas été d’accord, mais « de gustibus…. ».
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4/6
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 250 g Pâtes courtes (même sans gluten)
- 250 g Mozzarella (même sans lactose)
- 150 g Jambon cuit ou speck
- 2 Œufs entiers grands
- q.s. Sel et poivre
Outils
- 1 Moule 26 cm
Préparation
Commençons par faire cuire les pâtes dans de l’eau salée. Pendant que les pâtes cuisent, battons les œufs avec une pincée de sel fin et de poivre moulu dans un grand saladier (je n’ai mis que deux œufs car je veux qu’ils servent de « liant » entre les ingrédients; si vous le préférez, vous pouvez en ajouter un autre).
Ajoutons le jambon cuit (ou le speck, pour un goût plus prononcé) coupé en lanières et la mozzarella coupée en petits dés. N’ajoutons pas d’autre sel, car le jambon et la mozzarella sont déjà salés.
Allumons le four et portons-le à 200* et huilons le moule pour cuire notre omelette.
Égouttons bien les pâtes très al dente et versons-les dans le saladier. Remuons rapidement pour répartir tous les ingrédients de manière uniforme.
Versons le tout dans le moule et cuisons au four, dans la partie la plus basse, pendant environ 12/15 minutes.
Éteignons le four, sortons l’omelette et laissons-la refroidir à température ambiante. Nous pouvons déguster l’omelette de pâtes au four avec mozzarella et jambon aussi bien tiède que froide et elle se conserve au réfrigérateur; ou nous pouvons la congeler pour l’avoir déjà prête et la réchauffer, si nécessaire, au four ou au micro-ondes.
