À la recherche d’une idée savoureuse, facile et qui peut être dégustée aussi bien froide que chaude ? L’omelette de riz farcie au speck est une succulente recette sans gluten et sans lactose qui sauve le déjeuner ou le dîner, parfaite aussi pour vider le frigo et utiliser du riz restant. Elle peut être cuite sur la cuisinière ou au four, en fonction de nos besoins ou du temps dont nous disposons. L’omelette de riz farcie au speck est un premier plat idéal pour un buffet ou pour être dégustée à l’extérieur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g riz pour timbales
- 100 g speck
- 2 œufs entiers moyens
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe fromage affiné sans lactose
Outils
- 1 Poêle
Étapes
Faites cuire le riz dans beaucoup d’eau salée. Une fois cuit, égouttez-le et mettez-le dans un saladier pour le laisser tiédir pendant 10 minutes. Vous obtiendrez environ 660 grammes de riz cuit.
Râpez le fromage et ajoutez-le au riz. Ajoutez également le poivre moulu, l’huile (qui maintiendra l’intérieur de l’omelette de riz moelleux), les deux œufs et mélangez pour amalgamer tous les ingrédients.
Huilez légèrement une poêle ou un tourne-omelette et faites-la chauffer.
Quand la poêle est bien chaude, versez seulement la moitié du riz, nivelez avec le dos d’une cuillère et disposez ensuite les tranches de speck par-dessus.
Recouvrez avec l’autre moitié de riz, répartissez-le sur le speck pour le couvrir complètement, couvrez avec un couvercle ou avec l’autre moitié du tourne-omelette et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen, en faisant attention à ne pas brûler.
Après une dizaine de minutes, retournez l’omelette de riz et laissez-la cuire de l’autre côté pendant encore dix minutes, environ.
Bon appétit
Si vous souhaitez rendre l’omelette de riz farcie au speck encore plus appétissante, ajoutez également des tranches de provola fumée sur le speck.
