Les tagliatelles paille et foin avec pesto de noix sont un plat rapide à préparer à la dernière minute, très savoureux et aussi joli à voir. C’est un plat facile, adapté à ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine, mais aussi quand des invités inattendus arrivent, pour des soirées entre amis. Le pesto de noix peut être préparé à l’avance et conservé au frigo jusqu’au moment de l’utiliser.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Paille et Foin aux œufs
- 300 g Cerneaux de noix
- q.b. Pignons
- 1 gousse Ail
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Pecorino
- q.b. Sel fin
Préparation
Décortiquons les noix et mettons l’eau pour les pâtes à bouillir.
Pendant ce temps, préparons le pesto de noix.
Râpons le pecorino et épluchons l’ail. Mettons tous les ingrédients dans un bol et avec un mixeur plongeant, commençons à mixer en versant l’huile petit à petit jusqu’à l’obtention d’une consistance dense.
Égouttons les tagliatelles al dente (conservons une louche d’eau de cuisson), remettons-les dans la casserole et assaisonnons-les avec le pesto dilué avec de l’eau de cuisson suffisante pour obtenir une texture très crémeuse et fluide qui lie bien les tagliatelles.
Servons immédiatement en décorant nos tagliatelles paille et foin avec des éclats de noix.
