Les penne complètes aux asperges sont très savoureuses et légères. C’est un plat principal végétarien très facile, rapide, qui peut être personnalisé en ajoutant du bacon ou du jambon croquant, devenant ainsi un plat complet. C’est idéal lorsque vous voulez improviser un dîner entre amis, surtout parce que, pour raccourcir le temps, vous pouvez faire cuire les pâtes dans la même eau de cuisson des asperges.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 275 g Penne Rigate Complètes
- 300 g Asperges
- 1 Oignon nouveau
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel fin
- 1 cuillère à soupe Vin blanc sec
- q.b. Poivre
Préparation
Lavez et éliminez la partie dure de la tige des asperges.
Plongez les asperges dans de l’eau bouillante et faites-les cuire environ 5 minutes, selon leur taille (seulement quelques minutes s’il s’agit du type sauvage). Elles doivent être tendres mais pas trop cuites. Égouttez-les, hachez-les grossièrement et mettez-les de côté.
Faites bouillir l’eau pour les pâtes.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, faites revenir avec un peu d’huile, à feu doux, un oignon nouveau grossièrement haché.
Dès qu’il devient transparent, ajoutez vos asperges et faites-les revenir à feu vif pendant environ une minute. Ajoutez le vin et laissez l’alcool s’évaporer. Salez selon vos goûts, ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. Dès que les penne complètes sont al dente, égouttez-les et versez-les dans la poêle, mélangez à feu vif, ajoutez un tour de poivre, si vous l’aimez, et servez immédiatement vos penne complètes aux asperges.
