Pendant et après les fêtes, entre un réveillon et un déjeuner de Noël ou de Pâques, une petite salade mixte détox de fenouil, radis et betteraves rouges est parfaite. Elle est idéale comme accompagnement et pour rester léger, évitant de surcharger notre estomac et, en général, notre organisme. C’est une salade mixte fraîche, aromatique, colorée, appétissante, grâce au jeu de textures créé entre les différents ingrédients; de plus, elle est facile à préparer et personnalisable selon vos goûts. Les légumes que j’ai choisis pour cette délicieuse petite salade contiennent très peu de calories, sont riches en eau, en sels minéraux, vitamines, fibres et ont également d’importantes propriétés diurétiques et purifiantes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g betteraves (fraîches ou précuites)
- 4 carottes
- 2 fenouils
- 1 laitue
- 6 radis
- 1 tranche oignon jaune
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. vinaigre de cidre
- 1 paquet mâche (salade de blé)
Outils
- 1 Centrifugeuse
Étapes
1) Retirons les parties indésirables des fenouils (sans jeter la partie verte ou « barbe » qui est comestible et que nous utiliserons pour aromatiser la petite salade), de la laitue, des carottes et des radis. Lavez-les et séchez-les avec un torchon.
2) Tranchons très finement les fenouils, les carottes, les radis, les betteraves et une tranche d’oignon. Hachons grossièrement la barbe du fenouil et réunissons tous les ingrédients dans un saladier.
3) Lavez la laitue (la salade « iceberg » est également très bien) et la mâche et laissez-les égoutter avant de les ajouter aux autres ingrédients; la laitue doit être grossièrement hachée.
4) Préparons la vinaigrette (à ajouter juste avant de servir la salade). Dans un bol, émulsionnez 2 parts d’huile d’olive extra vierge avec une part de vinaigre de cidre, du sel fin et une pincée de poivre si vous aimez cela. Assaisonnez notre petite salade mixte détox et servez-la accompagnée de tranches de pain grillé.
L’idée en plus. Nous pouvons également ajouter des fruits secs hachés grossièrement à notre petite salade mixte déjà riche.
