Les petits biscuits au cacao sont une délicieuse douceur réalisée sans œufs. Ils sont faciles, parfaits aussi bien comme petits gâteaux à servir en fin de repas avec le café ou le thé que comme idée cadeau gourmande et raffinée. Ils peuvent être personnalisés, décorés, selon nos goûts. Les petits biscuits au cacao sans œufs se conservent plusieurs jours bien fermés dans une boîte en fer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 petits biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 230 g Farine 00
- 150 ml Lait
- 20 g Cacao amer en poudre
- 120 g Sucre glace vanillé
- 60 g Beurre (mou)
- 4 g Levure chimique
- 1 pincée Sel fin
- q.s. Zeste d'orange et de citron
- 1 cuillère à café Liqueur Strega
Préparation
Coupez le beurre en morceaux et laissez-le hors du frigo pendant environ 20 minutes.
Montez ensemble le beurre mou et le sucre, jusqu’à obtenir une crème.
Ajoutez tous les autres ingrédients dans un grand bol (tamisez ensemble cacao, farine et levure), mélangez avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une pâte crémeuse mais pas liquide, lisse et homogène.
Aidez-vous de 2 cuillères pour former des petites boules que vous disposerez sur la plaque, en les espaçant de deux doigts.
Placez la plaque au frigo, bien couverte, pendant au moins 30 minutes dans la partie la plus froide.
Après le temps écoulé, préchauffez le four à 180* et portez-le à température.
Enfournez les petits biscuits au cacao sans œufs pendant environ 20 minutes (vérifiez souvent la cuisson, car les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre).
Les biscuits, en cuisson, auront tendance à s’étaler sur la plaque mais ce n’est pas un problème car, une fois cuits, ils se détacheront facilement les uns des autres.
Quand les petits biscuits seront cuits de manière uniforme, éteignez le four et sortez-les immédiatement. Laissez-les refroidir avant de les saupoudrer d’une fine couche de cacao amer. Ces délicieux petits biscuits se conservent dans une boîte en fer ou dans un sachet alimentaire.
